長(zhǎng)春大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹 正文

本專業(yè)主要以化學(xué)、生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量安全控制知識(shí)為基礎(chǔ)，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本技能，具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任心和較高的道德準(zhǔn)，能在相關(guān)食品企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、分析檢測(cè)、食品質(zhì)量安全控制、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量認(rèn)證、監(jiān)督管理、科學(xué)研究等方面的工作，具有寬廣知識(shí)面，富有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人才。
上述目標(biāo)可歸納為以下6個(gè)子目標(biāo)：
l  子目標(biāo)1：具有良好的人文素養(yǎng)和高度社會(huì)責(zé)任感；
l  子目標(biāo)2：具有較高的外語(yǔ)水平，掌握中外文文獻(xiàn)檢索及運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)信息的基本方法；
l  子目標(biāo)3：具有對(duì)生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)及分析、食品毒理學(xué)等食品科學(xué)基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)的研究能力；
l  子目標(biāo)4：擁有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)，具有質(zhì)量與安全控制、分析檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)等食品質(zhì)量與安全方面的實(shí)踐能力；
l  子目標(biāo)5：了解食品質(zhì)量與安全專業(yè)領(lǐng)域相關(guān)行業(yè)政策、法律和法規(guī)及食品安全質(zhì)量管理和認(rèn)證監(jiān)督管理分析標(biāo)準(zhǔn)；
l  子目標(biāo)6：具有較強(qiáng)的組織管理、交流溝通、環(huán)境適應(yīng)、團(tuán)隊(duì)合作及職業(yè)發(fā)展能力。
三、專業(yè)特色
本專業(yè)立足為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)，依托國(guó)家大豆深加工研究與推廣中心、長(zhǎng)春大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品深加工吉林省高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室兩個(gè)科研平臺(tái)，以工科為特色，以食品質(zhì)量與安全檢測(cè)為重點(diǎn)，注重培養(yǎng)學(xué)生的食品工程理論研究及食品質(zhì)量與安全的技術(shù)開發(fā)能力，以及把兩者有機(jī)結(jié)合起來的綜合能力。要求學(xué)生在掌握食品質(zhì)量與安全學(xué)科堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論與系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，關(guān)注食品領(lǐng)域的科學(xué)技術(shù)現(xiàn)狀和發(fā)展動(dòng)向。培養(yǎng)能勝任食品質(zhì)量與安全管理、食品營(yíng)養(yǎng)及分析檢測(cè)、食品質(zhì)量認(rèn)證、食品加工領(lǐng)域技術(shù)管理，高等教育教學(xué)以及科研機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位的技術(shù)和管理工作的應(yīng)用型人才。

長(zhǎng)春大學(xué)

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