2021 年全國(guó)碩士研究生招生考試

佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院自命題考試科目考試大綱

（科目名稱：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)與飼料學(xué) 科目代碼：812）

一、考查目標(biāo)

該課程包括動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)與飼料學(xué)兩部分。

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)重點(diǎn)掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究方法、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

需要、動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與日糧配制技術(shù)以及營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境、畜產(chǎn)品關(guān)系等內(nèi)容，使學(xué)

生掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本理論與技能，從而把飼料與動(dòng)物有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。

飼料學(xué)重點(diǎn)掌握飼料的分類法與各種飼料的概念；常見(jiàn)青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性

與飼用價(jià)值；粗飼料分類與加工調(diào)制技術(shù)；草粉類飼料的營(yíng)養(yǎng)特性與飼用價(jià)值；

青貯飼料的青貯原理、青貯條件；能量飼料的分類、常見(jiàn)能量飼料的營(yíng)養(yǎng)特性及

飼用價(jià)值；蛋白質(zhì)飼料分類、常見(jiàn)蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性及飼用價(jià)值；常見(jiàn)礦物

質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性和飼用價(jià)值；添加劑飼料的概念、分類及作用。

二、考試形式與試卷結(jié)構(gòu)

（一）試卷成績(jī)及考試時(shí)間

本試卷滿分為 150 分，考試時(shí)間 180 分鐘。

（二）答題方式

答題方式為閉卷、筆試。

（三）試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)

各部分內(nèi)容所占分值大致為：

1、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)（90 分左右）

（1）飼料與動(dòng)物體的組成：10 分左右

（2）采食、消化與吸收：10 分左右

（3）水與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)：5 分左右

（4）蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)：10 分左右

（5）碳水化合物營(yíng)養(yǎng)：5 分左右

（6）脂肪營(yíng)養(yǎng)：5 分左右（7）能量代謝：10 分左右

（8）礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)：5 分左右

（9）維生素營(yíng)養(yǎng)：5 分左右

（10）動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究方法：10 分左右

（11）營(yíng)養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與日糧配合：10 分左右

（12）動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展：5 分左右

2、飼料學(xué)（60 分左右）

（1）飼料化學(xué)：4 分左右

（2）飼料分類：2 分左右

（3）青綠飼料：4 分左右

（4）青貯飼料：4 分左右

（5）粗飼料：4 分左右

（6）能量飼料：15 分左右

（7）蛋白飼料：15 分左右

（8）礦物質(zhì)飼料：5 分左右

（9）飼料添加劑：5 分左右

（10）飼料資源開(kāi)發(fā)利用：2 分左右

（四）試卷題型結(jié)構(gòu)

1、名詞解釋：6 小題，每小題 3 分，共 18 分。

2、單項(xiàng)選擇題：10 小題，每小題 2 分，共 20 分。

3、問(wèn)答題：4 小題，每小題 10 分，共 40 分。

4、論述題：4 小題，每小題 18 分，共 72 分。

（說(shuō)明：以上題型及分值分配僅作參考，根據(jù)需要可作適當(dāng)調(diào)整）

三、考查范圍

1、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)

（1）飼料與動(dòng)物體的組成

飼料、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的基本概念；概略養(yǎng)分分析的概念、種類與分析方案；

動(dòng)物體內(nèi)與植物性飼料的化學(xué)成分的異同點(diǎn)。

（2）采食、消化與吸收采食量、自由采食量、限制采食量等概念；消化率、表觀消化率、真消化率

等概念和計(jì)算公式；采食量與飼喂制度對(duì)應(yīng)關(guān)系；影響采食量的因素；影響消化

率的因素。

（3）水與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

水的生理功能；動(dòng)物體內(nèi)水的來(lái)源及去路；影響動(dòng)物需水量的主要因素。

（4）蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)

蛋白質(zhì)的組成與營(yíng)養(yǎng)作用；必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨

基酸平衡、理想蛋白質(zhì)、氨基酸互補(bǔ)作用、瘤胃降解蛋白質(zhì)、瘤胃非降解蛋白質(zhì)

（過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)）、降解率等基本概念；反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)消化的優(yōu)缺點(diǎn)；反芻動(dòng)

物利用非蛋白氮的原理和注意事項(xiàng)；提高飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要方法。

（5）碳水化合物營(yíng)養(yǎng)

碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)作用；粗纖維對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的有利及不利作用；影響動(dòng)物對(duì)

粗纖維利用的主要因素；反芻動(dòng)物碳水化合物消化的特點(diǎn)。

（6）脂肪營(yíng)養(yǎng)

脂類的組成與營(yíng)養(yǎng)作用；必需脂肪酸的概念、作用與缺乏癥；單胃動(dòng)物和反

芻動(dòng)物對(duì)脂肪的消化吸收和代謝的異同。

（7）能量代謝

總能、消化能、代謝能、凈能、糞能、尿能、氣態(tài)能、熱增耗等的概念；飼

料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程；飼料能量水平在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的意義。

（8）礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)

常量元素、微量元素的概念；主要常量元素（Ca、P、Na、Cl、K 等）及主

要微量元素（Fe、Cu、Zn、Mn、Se、I、Co、F 等）的生理作用、典型缺乏癥。

（9）維生素營(yíng)養(yǎng)

維生素的基本概念及分類；脂溶性維生素及主要水溶性維生素（VB1、VB2、

VB3、VB4、VB5、VB6、VB7、VB12、VC 等）的生理作用、典型缺乏癥。

（10）動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究方法

化學(xué)分析、消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)及平衡試驗(yàn)等的概念、目的與方法；動(dòng)物飼

養(yǎng)試驗(yàn)的基本概念及應(yīng)用；飼料能量利用效率的測(cè)定；單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

評(píng)定體系；反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定體系。（11）營(yíng)養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與日糧配合

營(yíng)養(yǎng)需要、維持需要、代謝體重、生長(zhǎng)肥育、短期優(yōu)飼法、標(biāo)準(zhǔn)乳、飼養(yǎng)標(biāo)

準(zhǔn)、日糧、平衡日糧、日糧配方的概念；常用營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及衡量單位；測(cè)定動(dòng)物營(yíng)

養(yǎng)需要的方法；營(yíng)養(yǎng)對(duì)產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋、產(chǎn)乳、繁殖的影響；設(shè)計(jì)日糧配方的基本原

則與方法。

（12）動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展

微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與畜禽產(chǎn)品品質(zhì)關(guān)系、營(yíng)養(yǎng)與環(huán)保關(guān)系等。

2、飼料學(xué)

（1）飼料化學(xué)

飼料中的碳水化合物、脂類及含氮化合物等的基本特性；抗?fàn)I養(yǎng)因子的概念，

飼料原料中主要抗?fàn)I養(yǎng)因子的種類。

（2）飼料分類

國(guó)際飼料分類與編碼、中國(guó)飼料分類與編碼方法；分類依據(jù)和不同種類特點(diǎn)。

（3）青綠飼料

青綠飼料的概念與營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；常見(jiàn)青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性與飼用價(jià)值。

（4）青貯飼料

青貯飼料的概念及青貯的意義；常規(guī)青貯原理、步驟；青貯過(guò)程的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

變化、青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)特性、品質(zhì)鑒定方法。

（5）粗飼料

粗飼料的概念、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與種類；草粉類飼料的營(yíng)養(yǎng)特性與飼用價(jià)值；粗飼

料的加工調(diào)制方法。

（6）能量飼料

能量飼料的概念、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與種類；玉米、小麥、大麥、稻谷、高粱、麩皮、

米糠、油脂、乳清粉等的營(yíng)養(yǎng)特性與飼用價(jià)值。

（7）蛋白質(zhì)飼料

蛋白質(zhì)飼料的概念、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與種類；大豆、大豆餅粕、菜籽餅粕、棉籽餅

粕、玉米蛋白粉、魚(yú)粉、酵母飼料等的營(yíng)養(yǎng)特性與飼用價(jià)值；尿素類 NPN 的合理

使用。

（8）礦物質(zhì)飼料鈣源飼料、磷源飼料的種類和特點(diǎn)；沸石、稀土、膨潤(rùn)土的作用。

（9）飼料添加劑

飼料添加劑的定義、分類、作用與使用原則；氨基酸、酶制劑、抗生素飼料

添加劑的意義、問(wèn)題和合理應(yīng)用技術(shù)。

（10）飼料資源開(kāi)發(fā)利用

我國(guó)飼料資源現(xiàn)狀；飼料資源開(kāi)發(fā)利用途徑與方法。

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