科目代碼：341科目名稱：《農(nóng)業(yè)知識綜合三》食品安全管理與法規(guī)部分

    考查目標通過該門課程的考試以真實反映考生對標準與法規(guī)、中國食品標準體系、中國食品相關法規(guī)、第三方認證、食品質(zhì)量與安全管理等內(nèi)容涉及的基本概念和基礎知識的掌握程度，以及綜合運用所學知識從標準與法規(guī)角度分析解決食品安全管理和食品生產(chǎn)、經(jīng)營等領域相關

    問題的能力與水平，可作為我校選撥碩士研究生的重要依據(jù)。

    試題類型選擇題、填空題、名詞解釋、簡答題、分析論述題

    參考書目[1]《食品標準與法規(guī)》（第1版），艾志錄主編，科學出版社，2017年

    [2]《食品標準與技術法規(guī)》（第2版），張建新主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2016年

    [3]《食品質(zhì)量與安全管理》（第1版），劉金福主編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016年注：中國食品標準與法規(guī)近年來更新很快、很頻繁，復習時應以最新發(fā)布的版本為準。

    考查

    內(nèi)容

    范圍考試主要涉及如下內(nèi)容：標準與法規(guī)的基本概念及其相互關系；標準化法與標準基礎知識；食品安全法；中國食品標準、第三方認證、國際食品法規(guī)與國際標準、食品質(zhì)量與安全管理等?？荚囍攸c為我國食品安全國家標準和食品安全法。各部分的考查內(nèi)容如下：

    （一）標準與法規(guī)的基本概念及其相互關系

    標準、標準化、法規(guī)、食品安全的概念及其相互關系；標準法規(guī)在食品安全體系中的地位；食品安全及其危害來源與分類；我國食品安全問題與對策。

    （二）標準化法與標準基礎知識

    標準化法基本內(nèi)容；標準分類和標準體系；標準制定程序；標準的結(jié)構和編寫要求。

    （三）中國食品法規(guī)體系

    食品安全法、產(chǎn)品質(zhì)量法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法主要內(nèi)容；食品相關行政法規(guī)、部門規(guī)章。

    （四）中國食品標準

    中國食品標準體系的組成；食品安全國家標準；食品質(zhì)量標準；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準（無公害農(nóng)產(chǎn)品標準、綠色食品標準、有機食品標準等）。

    （五）第三方認證

    認證、認可的概念和特點；認證的類別；中國認證認可條例主要內(nèi)容。

    （六）國際食品法規(guī)與國際標準

    國際食品標準組織；美國、日本、加拿大、歐盟等部分國家和地區(qū)食品標準與法規(guī)。

    （七）食品質(zhì)量與安全管理

    產(chǎn)品質(zhì)量法；質(zhì)量管理；食品安全監(jiān)管體制。

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