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1、 學科概況
　　制冷及低溫技術(shù)是研究獲得并保持低于環(huán)境溫度的方法、裝置及其基礎(chǔ)理論的應用學科，廣泛應用于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、國防、空間技術(shù)、科學研究以及人民生活等國民經(jīng)濟的各個領(lǐng)域。本學科以工程熱力學、流體力學、傳熱傳質(zhì)學為基礎(chǔ)，并與數(shù)值計算、優(yōu)化理論、自動控制技術(shù)及計算機技術(shù)等學科互相滲透，主要從事制冷、空調(diào)及低溫工程技術(shù)以及能源、環(huán)境相關(guān)領(lǐng)域的理論和應用研究。
　　制冷及低溫工程專業(yè)是1986年國家批準的碩士學位授權(quán)點，天津市重點發(fā)展學科，天津商業(yè)大學重點學科，具有一支知識結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)以及專業(yè)技術(shù)職務結(jié)構(gòu)均合理、團結(jié)協(xié)作、學術(shù)思想端正、活躍的學術(shù)隊伍。在天津市“十五”建設(shè)項目和中央共建項目資助下，本學科實驗條件和測試手段達到國內(nèi)領(lǐng)先水平。本學科專業(yè)在制冷系統(tǒng)的優(yōu)化及節(jié)能技術(shù)、食品冷鏈技術(shù)與裝置的研究與開發(fā)方面形成了自己的特色，取得多項在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平的研究成果，在國內(nèi)外具有一定的影響。
　　本學科研究生培養(yǎng)目標是培養(yǎng)德智體全面發(fā)展的，具有工程熱物理領(lǐng)域的堅實理論基礎(chǔ)和相應研究方向的專門知識，熟練掌握本學科的實驗方法和技能，了解本學科發(fā)展前沿和動態(tài)，能夠獨立從事本學科研究與應用開發(fā)工作的高級科技人才。
　　2、 研究方向
　?。?） 制冷系統(tǒng)的優(yōu)化及節(jié)能技術(shù)
圍繞制冷系統(tǒng)的節(jié)能和環(huán)保兩大熱點研究問題，本研究方向應用計算機仿真技術(shù)和現(xiàn)代化測試手段，開展環(huán)保工質(zhì)制冷系統(tǒng)及商用制冷、冷凍裝置系統(tǒng)性能及部件優(yōu)化匹配方法的研究。主要開展以下幾個方面的研究：(1) 傳熱傳質(zhì)分離的溴化鋰吸收式制冷系統(tǒng)的研究及利用高溫導熱介質(zhì)進行余熱利用的溴化鋰吸收式制冷機關(guān)鍵技術(shù)研究。(2) 熱泵空調(diào)器結(jié)霜工況下工作特性和系統(tǒng)匹配技術(shù)及低溫恒濕系統(tǒng)的工作特性和優(yōu)化設(shè)計方法的理論與實驗研究。(3)使用多元工質(zhì)的制冷系統(tǒng)制冷劑分布特性、自然混合工質(zhì)在制冷裝置中應用及自然工質(zhì)復疊式制冷系統(tǒng)的理論與實驗研究。
　　（2） 食品冷鏈技術(shù)
本研究方向在傳熱學、熱力學、流體力學及食品學等多學科交叉的基礎(chǔ)上，緊緊圍繞食品的生產(chǎn)采集、流通與貯藏等環(huán)節(jié)，主要研究保證食品品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)及系統(tǒng)和裝置的性能優(yōu)化方法。主要集中在以下三個方面：(1) 速凍技術(shù)與裝置的研究，主要包括速凍裝置的優(yōu)化、速凍機內(nèi)部流場分布與優(yōu)化及速凍及解凍速度控制技術(shù)等；(2) 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預冷技術(shù)的研究，主要包括差壓預冷技術(shù)、真空預冷關(guān)鍵技術(shù)及裝置等；(3) 冷鏈中流通環(huán)節(jié)關(guān)鍵技術(shù)研究，包括冷鏈末端制冷系統(tǒng)及裝置、冷藏展示柜流場及性能優(yōu)化等。
　?。?） 熱質(zhì)傳遞過程及強化換熱技術(shù)
本研究方向應用熱質(zhì)傳遞理論、流體力學基礎(chǔ)理論及生物傳熱學理論等多學科交叉研究方法，對制冷及低溫學科涉及到的傳熱、傳質(zhì)問題及生物傳熱技術(shù)進行理論和實驗研究，研究內(nèi)容主要涉及換熱介質(zhì)及果蔬熱質(zhì)傳遞過程、換熱器強化換熱技術(shù)、生物傳熱技術(shù)以及能源高效轉(zhuǎn)換技術(shù)等。其中生物傳熱技術(shù)及結(jié)霜工況下低溫換熱器的熱質(zhì)交換過程及強化換熱技術(shù)的研究是本研究方向的特色。