姓名 張平安 性別 男 出生年月 1974.7.1

民族 漢 籍貫 湖北浠水 政治面貌 群眾

部門 食品化學(xué)與營養(yǎng)系 職稱 副教授 職務(wù) 食品化學(xué)與營養(yǎng)系副主任

辦公地址 鄭州市文化路95號 辦公電話 0371-63558150 E-mail zpahnnd@163.com

教授課程 食品化學(xué)、食品包裝學(xué)

研究方向 食品化學(xué)及大豆深加工

教育經(jīng)歷 1995.9-1999.7：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院學(xué)習(xí)，攻讀學(xué)士學(xué)位 1999.9-2002.7：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院學(xué)習(xí)，攻讀碩士學(xué)位

工作經(jīng)歷 2002.8-至今：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院工作

學(xué)術(shù)社會(huì)兼職 河南省農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程學(xué)會(huì)會(huì)員

科研項(xiàng)目 1. 河南省高校重點(diǎn)項(xiàng)目：全豆?fàn)I養(yǎng)豆腐加工的關(guān)鍵技術(shù)研究（16B550002），2015.06-2017.06 2. 河南省科技攻關(guān)：復(fù)合休閑營養(yǎng)豆干加工關(guān)鍵技術(shù)研究，2016.01-2018.01 3. 河南省教育廳項(xiàng)目：大豆蛋白改性研究及應(yīng)用（09B456666）2009.1-2010.12 4. 食品學(xué)院教改項(xiàng)目：高等農(nóng)業(yè)院校食品化學(xué)課程體系改革研究，2007.5-2008.12 5. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教改項(xiàng)目：食品質(zhì)量與安全專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式研究與實(shí)踐，2012.5-2013.6

論文論著 1. 張平安， 李寧， 趙秋艷， 張建威， 喬明武，宋蓮軍.響應(yīng)曲面法優(yōu)化豆渣可溶性膳食纖維提取工藝，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)[J].2011， 36（5） 2. 張平安， 宋蓮軍， 張建威， 雷理亞. 腐竹碎料素火腿腸的研制，現(xiàn)代食品科技[J].2011，（4） 3. 張平安， 張建威, 宋蓮軍, 趙秋艷.豆渣微波熱風(fēng)聯(lián)合干燥特性研究.南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)[J].2011，42 （5） 4. 張平安, 張建威, 喬明武大豆蛋白粉與面粉配比適用性研究. 糧油加工[J]20112011，36（4）：7-10 5. 張平安, 趙秋艷, 宋蓮軍, 李爭艷. 大豆浸泡工藝條件對豆腐品質(zhì)的影響[J]. 食品工業(yè)科技 , 2010,(07) 7. 張平安, 張建威, 喬明武, 唐貴芳. 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定蜂蜜中硝基呋喃代謝物的研究[J]. 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) , 2010,(03) 年度： 8. 張平安，艾志錄，張建威. 增塑劑對小麥面筋蛋白膜機(jī)械性能的影響.糧油加工.2009.10 9. 張平安，喬明武，張建威，楊先草. 用小麥芽有效成分消除豆腥味的研究.農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊).2009.3 1．《食品包裝》，化學(xué)工業(yè)出版社， 2005年，參編 2．《食品包裝學(xué)》，中國農(nóng)業(yè)出版社，2005年，參編 3．《食品化學(xué)》，化學(xué)工業(yè)出版社，2007年，副主編 4．《食品感官評價(jià)》，化學(xué)工業(yè)出版社，2007年，副主編 5．《食品包裝學(xué)》（第三版）中國農(nóng)業(yè)出版社，2009年，參編 6．《食品包裝技術(shù)》輕工業(yè)出版社，2009年，參編 7．《食品化學(xué)》中國計(jì)量出版社，2009.11，參編 8．《食品感官評價(jià)》 鄭州大學(xué)出版社2010.12，參編

成果獎(jiǎng)勵(lì) 1. 成果名稱：大豆加工特性及其綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究鑒定單位：河南省科技廳，第5。 2. 成果名稱：粉紅女士蘋果多酚氧化酶特性及蘋果汁防褐變方法的研究，鑒定單位：河南省科技廳，第4。 3. 成果名稱：小麥芽制備過程中淀粉水解酶的動(dòng)態(tài)變化及小麥芽在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究，登記號9412016Y0425，鑒定單位：河南省科技廳，第11 （2）獎(jiǎng)勵(lì)： 1. 教育科學(xué)研究優(yōu)秀成果二等獎(jiǎng)：河南省教育科學(xué)研究優(yōu)秀成果“探討高校實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革與創(chuàng)新”獎(jiǎng)勵(lì)單位：河南省教育廳，獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間：2006年5月 2. 實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新二等獎(jiǎng)：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)“改性大豆蛋白餅干生產(chǎn)工藝研究”；獎(jiǎng)勵(lì)單位：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間：2006年5月獎(jiǎng)勵(lì) 3. 教學(xué)成果一等獎(jiǎng)：食品學(xué)科校企合作辦學(xué)模式探索獎(jiǎng)；獎(jiǎng)勵(lì)單位：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間：2009年9月獎(jiǎng)勵(lì) 4. 成果一等獎(jiǎng)：大豆加工特性及其綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究；獎(jiǎng)勵(lì)單位：河南省教育廳，獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間：2012年9月 5. 科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)：大蒜保鮮技術(shù)及貯藏過程中品質(zhì)變化研究；獎(jiǎng)勵(lì)單位：河南省政府，獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間：2010年9月 6. 科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)：大豆加工特性及其綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究；獎(jiǎng)勵(lì)單位：河南省政府，獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間：2013年9月 7. 省教育成果二等獎(jiǎng)：《食品包裝學(xué)》多媒體課件；獎(jiǎng)勵(lì)單位：河南省教育廳，獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間：2011年9月 8. 第二屆教職工計(jì)算機(jī)課件比賽一等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)勵(lì)單位：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間：2006年12月 9. 第三屆教職工計(jì)算機(jī)課件制作比賽一等，獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)單位：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間：2007年10月

學(xué)術(shù)交流經(jīng)歷 1.2012年10月農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)術(shù)年會(huì)浙江 紹興 2.2014年6月食品學(xué)科教學(xué)研討會(huì)山東青島 3.2016年11月 食品學(xué)科教學(xué)計(jì)劃修訂調(diào)研山西 臨汾

榮譽(yù)稱號 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)“優(yōu)秀教師”，獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)單位：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間：2011年9月