姓名 李瑜 性別 女 出生年月 1976.11

民族 漢 籍貫 河南商丘 政治面貌 民盟盟員

部門 食品質(zhì)量安全系 職稱 副教授 職務(wù) 副系主任

辦公地址 7號樓229 辦公電話 63558150 E-mail liyuliyu76@163.com

教授課程 食品質(zhì)量管理、食品科學(xué)與工程進(jìn)展雙語課程、天然產(chǎn)物化學(xué)、高級食品生化

研究方向 果蔬貯藏與加工

教育經(jīng)歷 1995年9月-1999年7月于鄭州糧食學(xué)院攻讀并取得學(xué)士學(xué)位； 1999年9月-2002年7月于鄭州工程學(xué)院攻讀并取得碩士學(xué)位； 2002年9月-2006年3月于江南大學(xué)食品學(xué)院攻讀并取得博士學(xué)位

工作經(jīng)歷 2006年4月-至今于河南農(nóng)業(yè)大學(xué)任教

學(xué)術(shù)社會兼職 河南省食品科技學(xué)會常務(wù)理事；民盟河南省委專家委員會委員；河南省生化與分子生物學(xué)會理事；河南省教育科研專家?guī)斐蓡T；國家知識產(chǎn)權(quán)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)園區(qū)協(xié)同創(chuàng)新中心“智庫”專家；河南省果蔬加工專業(yè)學(xué)術(shù)委員會副主任

科研項目 1． 大蒜保鮮新技術(shù)及貯藏過程中品質(zhì)變化的研究，河南省重點(diǎn)科技攻關(guān)項目，NO. 072102110002，主持。 2． 冬瓜干燥關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范，河南省重點(diǎn)科技攻關(guān)項目，NO.172102110049，主持 3． 大別山區(qū)高山蔬菜安全生產(chǎn)與儲運(yùn)技術(shù)，農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）重大科研專項，NO. 201503238，《蔬菜儲藏保鮮輕簡包裝與冷鏈運(yùn)輸》子課題主持 4． 甜玉米深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)，河南省重點(diǎn)科技攻關(guān)項目，NO. 102102110158，主持。 5． 蘋果-刺梨混合汁的加工技術(shù)及貯藏過程中的品質(zhì)變化的研究，河南省重點(diǎn)科技攻關(guān)項目，NO. 082102110010。 6． 益生菌發(fā)酵蘿卜制品加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)，食品生產(chǎn)與安全河南省協(xié)同創(chuàng)新中心開放基金項目，主持 7． 可溶性糖累積延緩生菜采后衰老黃化糖信號作用機(jī)制，國家自然科學(xué)基金項目，項目批準(zhǔn)號：31571903 8． 高強(qiáng)度光照抑制鮮切生菜多酚氧化酶(PPO)活性及酶促褐變機(jī)制研究，國家自然基金項目，項目編號31201438 9． 黑蒜抗氧化活性分析及其產(chǎn)品開發(fā)，河南省教育廳重點(diǎn)科研項目，NO. 16B550001 10. 低糖無硫高維生素C果脯生產(chǎn)中關(guān)鍵技術(shù)的研究，河南省教育廳自然科學(xué)研究項目，NO. 2011A550012。 11. 功能性大蒜糖果制品關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化，江蘇省人才引進(jìn)項目，主持 12. 薯條的速凍加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范，金水區(qū)科技攻關(guān)計劃項目，金科[2014] 33號，主持

論文論著 1. 《新型果脯蜜餞配方與工藝》，化學(xué)工業(yè)出版社，主編 2．《復(fù)合果蔬汁配方與工藝》，化學(xué)工業(yè)出版社，主編 3．《食品化學(xué)》，面向21世紀(jì)高等學(xué)校規(guī)劃教材，中國計量出版社，參編 4．《泡菜配方與工藝》，化學(xué)工業(yè)出版社，獨(dú)著 5．《食品安全熱點(diǎn)問題解析》，中國計量出版社，副主編 6．《果蔬加工增值技術(shù)》，河南科學(xué)技術(shù)出版社，副主編 7．《焙烤食品加工增值技術(shù)》，河南科學(xué)技術(shù)出版社，主編 8．《食品保藏原理》，面向21世紀(jì)高等學(xué)校規(guī)劃教材，中國計量出版社，參編 9．《醬腌菜泡菜加工技術(shù)》，化學(xué)工業(yè)出版社，獨(dú)著 10．《堅果炒貨食品加工技術(shù)》，化學(xué)工業(yè)出版社，副主編 11．《果蔬加工學(xué)》，“十二五”規(guī)劃教材，鄭州大學(xué)出版社，副主編 12．《醬類制品加工技術(shù)》，化學(xué)工業(yè)出版社，主編 13．《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)》，“十二五”規(guī)劃教材，科學(xué)出版社，副主編 14．《糖尿病食療智慧》，中國醫(yī)藥科技出版社，副主編 15．《不貧血就這樣簡單》，中國醫(yī)藥科技出版社，主編 16．《健康白領(lǐng)從吃開始》，中國醫(yī)藥科技出版社，主編 17．《湯膳養(yǎng)生堂1000例》，中國醫(yī)藥科技出版社，主編 18．《粥膳養(yǎng)生堂1000例》，中國醫(yī)藥科技出版社，主編 19．《青少年營養(yǎng)計劃》，中國醫(yī)藥科技出版社，主編 20. 《骨質(zhì)疏松食療智慧》，中國醫(yī)藥科技出版社，主編 21．《女人不衰老的吃法》，中國醫(yī)藥科技出版社，主編 22. 《美味豆?jié){新喝法》，中國醫(yī)藥科技出版社，獨(dú)著 23．《養(yǎng)生果蔬汁大全》，中國醫(yī)藥科技出版社，主編 24. 《美味養(yǎng)生豆?jié){大全》，中國醫(yī)藥科技出版社，獨(dú)著

成果獎勵 1、“大蒜保鮮新技術(shù)及貯藏過程中品質(zhì)變化的研究”，河南省人民政府科技進(jìn)步叁等獎，證書號：2010-J-218-R01/07，主持，第一完成人。 2、國家發(fā)明專利：一種高蒜素蒜粉微膠囊的制備方法，專利號：200510097305.X 3、國家發(fā)明專利：一種制造高品質(zhì)蒜粉的方法，專利號：ZL200610128496.6 4、國家發(fā)明專利：胖大海潤喉糖及其制作方法，專利號：ZL 201210014498.8 5、國家發(fā)明專利：枇杷潤喉糖及其制作方法，專利號：ZL 201210017074.7 6、國家發(fā)明專利：蜂蜜潤喉糖及其制作方法，專利號：ZL 201210014206.0 7、國家發(fā)明專利：草本涼爽潤喉糖及其制作方法，專利號：ZL 201210013132.9 8、國家發(fā)明專利：一種奶油南瓜紫薯包的制做方法，專利號：201210226551.0 9、李瑜，許時嬰，《Preparation of garlic powder with high alicin content》，獲河南省第十屆自然科學(xué)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文二等獎，第一完成人。 10、李瑜，宋會歌，《蒜渣干燥動力學(xué)研究》，獲河南省首屆自然科學(xué)學(xué)術(shù)獎——河南省自然科學(xué)優(yōu)秀論文二等獎，第一完成人。 11、李瑜，《新鮮南瓜和南瓜汁揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的成分比較》，獲河南省首屆自然科學(xué)學(xué)術(shù)獎——河南省自然科學(xué)優(yōu)秀論文三等獎，獨(dú)著。 12、大蒜微波真空干燥技術(shù)的研究（成果登記號9412010Y0165），經(jīng)河南省科技廳成果鑒定，達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平

學(xué)術(shù)交流經(jīng)歷 1、UK-China workshop on food safety. 中英食品安全研討會，鄭州. 2、食品與環(huán)境學(xué)術(shù)會議，2007年8月，貴陽. 3、食品生物制造及功能性食品資源開發(fā)論壇，長春. 4、7th International Conference of Food Science and Technology,無錫. 5、果蔬精深加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備應(yīng)用暨第二屆果蔬汁加工技術(shù)峰會，北京. 6、果蔬貯運(yùn)與加工新技術(shù)論壇，張家界. 7、第十屆中國科學(xué)年會，鄭州. 8、中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工及儲藏工程分會學(xué)術(shù)年會，鄭州. 9、高新技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用，南昌.

榮譽(yù)稱號 1、2007年被授予河南農(nóng)業(yè)大學(xué)“科技三下鄉(xiāng)”社會實踐活動“先進(jìn)工作者”。 2、2008年被河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院授予“優(yōu)秀班主任”。 3、2009年被授予河南農(nóng)業(yè)大學(xué)暑期大學(xué)生三下鄉(xiāng)社會實踐活動“優(yōu)秀指導(dǎo)教師” 4、2011年被河南農(nóng)業(yè)大學(xué)授予“工會活動先進(jìn)個人”。 5、2014年被授予河南農(nóng)業(yè)大學(xué)暑期大學(xué)生三下鄉(xiāng)社會實踐活動“優(yōu)秀指導(dǎo)教師” 6、2015年被授予“河南農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀班主任”。 7、2015年被授予“河南農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀教師”。 8、2016年被授予“河南農(nóng)業(yè)大學(xué)最美教師”。