姓名 李夢琴 性別 女 出生年月 1965.4

民族 漢 籍貫 漯河 政治面貌 黨員

部門 食品學院食工系 職稱 教授 職務(wù) 系主任

辦公地址 辦公電話 E-mail lmqfood@163.com

教授課程 食品工藝學 糧油工藝學食品加工實驗技術(shù)(研)等

研究方向 谷物化學及精深加工工程

教育經(jīng)歷 河南工業(yè)大學（糧食加工工程專業(yè)，本科）

工作經(jīng)歷 1987年畢業(yè)于鄭州糧食學院，1987.7月河南農(nóng)業(yè)大學任教至今

學術(shù)社會兼職 河南省農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程學會秘書長

科研項目 主持河南省科技攻關(guān)項目，參與國家自然基金及國家食品安全“十二五”重大專項；主持鄭州市重點實驗室項目，農(nóng)業(yè)部大宗糧食加工專業(yè)性重點實驗室項目

論文論著 1、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對面條水分狀態(tài)及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響，中國糧油學報， 2016；2、SPI掛面特性與其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特征的相關(guān)性，現(xiàn)代食品科技，2014.1等以第一作者或通訊作者發(fā)表論文0余篇。

成果獎勵 1、食品生物多糖復(fù)合酶改良生產(chǎn)高檔速凍餃子粉的研究，第一，省科技進步二等獎；2、粳稻品質(zhì)形成機理與調(diào)優(yōu)技術(shù)研究及應(yīng)用，第四，省科技進步二等獎；3、HM-1型陽離子淀粉的合成與應(yīng)用研究，第一，省科技進步三等獎。主持和主要參與的技術(shù)成果獲批國家發(fā)明專力項；主持和主要參與河南省科技成果簽定10余項。

學術(shù)交流經(jīng)歷 1、主辦河南省農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程學會學術(shù)年會；承辦和參加一系列國際、國內(nèi)食品行業(yè)學術(shù)會議。

榮譽稱號 2003年度鄭州市優(yōu)秀女科技工作者等。