華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：莫美華 正文

[導(dǎo)師姓名]
莫美華

[所屬院校]
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：莫美華
性別：
人氣指數(shù)：1523
所屬院校：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
所屬院系：食品學(xué)院
職稱：副教授
導(dǎo)師類型：碩導(dǎo)
招生專業(yè)：生物工程、食品加工與安全
研究領(lǐng)域：食用真菌學(xué)
農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程
食品生物技術(shù)與食品微生物學(xué)
食品...

[通訊方式]
辦公電話：020-85280266
電子郵件：mindymo@163.com
通訊地址：廣州市天河區(qū)五山華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

[個(gè)人簡(jiǎn)述]
個(gè)人簡(jiǎn)介
莫美華為華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授，自1997年畢業(yè)后，任職于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院生物工程系微生物教研室。主講《微生物學(xué)》、《環(huán)境微生物學(xué)》、《食品微生物學(xué)》、《食品微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)》、《廢水生化處理》、《食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)》、《食藥用菌栽培與加工》等本科課程和《高級(jí)微生物學(xué)》（研究生）等課程。一直從事食用菌研究。先后從野外分離了紅汁乳菇、巨大口蘑、靈芝等多種食用菌。1999年至2002年在廣州市岑村草菇廠指導(dǎo)農(nóng)民栽培草菇；2003年開始從桂林采集紅汁乳菇進(jìn)行分離鑒定，獲得了該菇的菌絲體，并對(duì)其活性成分進(jìn)行了分離鑒定，獲得了四個(gè)純的化合物。還先后從野外分離了4個(gè)野生巨大口蘑菌株，并通過原生質(zhì)體融合技術(shù)獲得了多個(gè)巨大口蘑新菌株，同時(shí)對(duì)這些新菌株的生物學(xué)特性、栽培學(xué)特性、品質(zhì)特性進(jìn)行了研究，優(yōu)化了其母種、原種、栽培種以及發(fā)酵培養(yǎng)基配方，并在室內(nèi)進(jìn)行了栽培小試和田間栽培中試，有4個(gè)菌株已經(jīng)達(dá)到80～120%的轉(zhuǎn)化率，該技術(shù)成果已經(jīng)在多家公司轉(zhuǎn)化，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，該成果代表學(xué)校參加了第十屆國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、第十五屆中國(guó)國(guó)際高新技術(shù)成果交易會(huì)、惠州第三界現(xiàn)代農(nóng)業(yè)成果博覽會(huì)、第六屆中國(guó)-東盟現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示交易會(huì)和第六屆廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家、外賓和廣大群眾的極大關(guān)注，同時(shí)也得到許多企業(yè)的青睞。從廣西貓兒山等地分離了多株靈芝野生菌種，并已馴化、栽培成功。另外對(duì)木耳、香菇、巨大口蘑、靈芝等食用菌的深加工也進(jìn)行了較全面的研究，如多糖的提取、保健食品的加工、休閑食品的加工、各類糕點(diǎn)的加工、各類方便食品的加工等。近年主持和參加食用菌方面的科研項(xiàng)目30余項(xiàng)，其中包括國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家星火計(jì)劃、廣東省省部產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目、廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目、廣東省科技特派員項(xiàng)目、廣州市科技計(jì)劃項(xiàng)目、廣東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定（修訂）及標(biāo)準(zhǔn)化研究項(xiàng)目等。教改項(xiàng)目12項(xiàng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇。參編教材7部，科技叢書1部。申報(bào)發(fā)明專利8項(xiàng)，其中2項(xiàng)已獲授權(quán)。研發(fā)的“金鞭口蘑栽培關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與推廣示范”成果獲得廣東省農(nóng)業(yè)推廣二等獎(jiǎng)。主持研發(fā)的《微生物學(xué)》網(wǎng)絡(luò)課程獲第八屆全國(guó)多媒體教育軟件大獎(jiǎng)賽優(yōu)秀獎(jiǎng)和2004年廣東省計(jì)算機(jī)教育軟件評(píng)審活動(dòng)三等獎(jiǎng)。“基于web-quest的微生物學(xué)教學(xué)改革試驗(yàn)”獲華南農(nóng)業(yè)大學(xué)2008年教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。獲華南農(nóng)業(yè)大學(xué)2003年教書育人二等獎(jiǎng)。參編的《中國(guó)食藥用菌學(xué)》獲得中國(guó)新聞出版總署頒發(fā)的中國(guó)百?gòu)?qiáng)出版物。參加的“食品微生物學(xué)創(chuàng)新教育體系的改革與建設(shè)”獲2012年華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。2013年6月獲華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院優(yōu)秀共產(chǎn)黨稱號(hào)。指導(dǎo)學(xué)生參賽分別第二屆娃哈哈恒楓杯“中國(guó)味，為中國(guó)”大學(xué)生創(chuàng)意大賽二等獎(jiǎng)、2013年度李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽三等獎(jiǎng)和2014年泰奇杯三等獎(jiǎng)。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1.莫美華，方祥，鐘青萍，林捷.主持的基于Web-quest《微生物學(xué)》課程教學(xué)改革試驗(yàn)研究獲華南農(nóng)業(yè)大學(xué)2008年教學(xué)成果二等獎(jiǎng)，2008.12
2.莫美華,陳孟嫻，蔣水生.主持研發(fā)的《微生物學(xué)》網(wǎng)絡(luò)課程獲廣東省計(jì)算機(jī)教育軟件評(píng)審活動(dòng)三等獎(jiǎng)，2005
3.莫美華,陳孟嫻，蔣水生.主持研發(fā)的《微生物學(xué)》網(wǎng)絡(luò)課程獲第八屆全國(guó)多媒體教育軟件大獎(jiǎng)賽優(yōu)秀獎(jiǎng)，2004
4.莫美華.獲華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)觀摩優(yōu)秀獎(jiǎng)，2004
5.莫美華，鐘士清，方祥，石木標(biāo)，劉堅(jiān)真.獲中國(guó)現(xiàn)代教育論壇優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)，2003。
6.莫美華.獲華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教書育人二等獎(jiǎng),2003
7.方祥，鐘士清，莫美華，石木標(biāo)，劉堅(jiān)真.獲現(xiàn)代教育管理理論與實(shí)踐論壇稿評(píng)比大賽一等獎(jiǎng)，2002。
8.方祥，鐘士清，莫美華，石木標(biāo)，劉堅(jiān)真.獲中國(guó)現(xiàn)代教育論壇優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)，2002。
9.中國(guó)食藥用菌學(xué).2012年，參編的《中國(guó)食藥用菌學(xué)》獲得中國(guó)新聞出版總署頒發(fā)的第三界“三個(gè)一百”原創(chuàng)出版工程。
10.鐘青萍，楊幼慧，方祥，王麗，莫美華。食品微生物學(xué)創(chuàng)新教育體系的改革與建設(shè)獲華南農(nóng)業(yè)大學(xué)2012年教學(xué)成果二等獎(jiǎng)，2013.1
11.2013年6月獲2012-2013年度華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院優(yōu)秀共產(chǎn)黨稱號(hào)。
12.編制的廣東省農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)“巨大口蘑無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”獲得發(fā)布實(shí)施（廣東省發(fā)布日期2014年8月18日（2014第6號(hào)（總第141號(hào)）；國(guó)家備案日期2015年5月3日（2015年第4號(hào)（總第184號(hào)））。
13.莫美華，萬(wàn)俊華，李國(guó)雄，等。2015年12月21號(hào)獲得廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)（粵農(nóng)推獎(jiǎng)（2015）2號(hào)。排名第一。
指導(dǎo)學(xué)生競(jìng)賽獲獎(jiǎng)：
1.獲獎(jiǎng)學(xué)生：談娜、余偉杰、陳星茹、黃健熹、李冠斯、岑文輝、袁興龍、薛瑜.“金花伏磚茶”項(xiàng)目獲第二屆娃哈哈恒楓杯“中國(guó)味，為中國(guó)”大學(xué)生創(chuàng)意大賽二等獎(jiǎng).指導(dǎo)老師：莫美華.獲獎(jiǎng)時(shí)間：2012年10月.頒獎(jiǎng)單位：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、杭州艾菲曼普香精香料有限公司
2.獲獎(jiǎng)學(xué)生：晏子櫻、呂寶怡、歐婧、田于嘉、楊洋、楊媛、弓雪峰.《“好菇娘”即食風(fēng)味杏鮑菇片》獲2013年度李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽三等獎(jiǎng).指導(dǎo)老師：莫美華、周愛梅.獲獎(jiǎng)時(shí)間：2013年10月.頒獎(jiǎng)單位：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、李錦記（中國(guó)）銷售有限公司
3.獲獎(jiǎng)學(xué)生：黃煖婷、廖麗丹、張俊艷、周慧萍.“黃蘋果谷粒君”項(xiàng)目獲2014年度首屆泰奇杯食品工業(yè)創(chuàng)新大賽三等獎(jiǎng).指導(dǎo)老師：莫美華.獲獎(jiǎng)時(shí)間：2015年4月.頒獎(jiǎng)單位：廣州市泰奇食品有限公司、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院團(tuán)委食品科技聯(lián)合會(huì)。

[科研工作]
工作經(jīng)歷
1991.7-1994.8佛山農(nóng)牧高等專科學(xué)校任教，助教。主要從事昆蟲學(xué)的教學(xué)及實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)。1994年8月晉升為講師。
1997.7-華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院生物工程系微生物教研室任教。主講普通微生物學(xué)、農(nóng)業(yè)微生物學(xué)、環(huán)境微生物學(xué)、食品微生物學(xué)和微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)。
1999年12月晉升
社會(huì)、學(xué)會(huì)及學(xué)術(shù)兼職
2002年-2006年期間兼任中國(guó)微生物學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)微生物專業(yè)委員會(huì)委員；
2002年-2006年期間兼任廣東省免疫學(xué)會(huì)專業(yè)委員會(huì)委員；
2005年-佛山市政府采購(gòu)中心專家?guī)鞂＜遥?br/>2007-廣東省政府采購(gòu)中心專家?guī)鞂＜遥?br/>2007-廣州市政府采購(gòu)中心專家?guī)鞂＜遥?br/>2007-廣州市科技項(xiàng)目評(píng)審專家?guī)鞂＜遥?br/>2007-廣州市科技成果評(píng)審專家?guī)鞂＜遥?br/>2010-東莞市政府采購(gòu)中心專家?guī)鞂＜遥?br/>2010-廣州市總工會(huì)職業(yè)發(fā)明大賽獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)審專家?guī)鞂＜遥?br/>2010-廣東青年發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專家服務(wù)團(tuán)專家；
2008年-2013年佛山市科技獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)審專家?guī)鞂＜摇?br/>科研項(xiàng)目
（1）巨大口蘑與雙孢蘑菇褐變表現(xiàn)差異的發(fā)生機(jī)理.國(guó)家自然科學(xué)基金31272218(總經(jīng)費(fèi)額85萬(wàn)元).起止年月：2013.1-2016.12。主持。
（2）華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)事訓(xùn)練中心建設(shè).中央財(cái)政支持地方高校發(fā)展專項(xiàng)資金(總經(jīng)費(fèi)額350萬(wàn)元).起止年月：2013.1-2015.12。參加
（3）金鞭口蘑推廣示范關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā).國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目2012GA780042(總經(jīng)費(fèi)額20萬(wàn)元).起止年月：2013.1-2014.12。主持。
（4）金鞭口蘑栽培關(guān)鍵技術(shù)研究與推廣示范.國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目2013GA780040(總經(jīng)費(fèi)額10萬(wàn)元).起止年月：2014.1-2015.12。主持。
（5）熱帶食用菌漆酶基因高效表達(dá)的分子調(diào)控機(jī)制.國(guó)家自然科學(xué)基金30671457(總經(jīng)費(fèi)額28萬(wàn)元).起止年月：2007.1-2009.12。參加（3），負(fù)責(zé)表達(dá)水平測(cè)定。已結(jié)題。林俊芳主持
（6）巨大口蘑高效大規(guī)模生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究.廣東省省部產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目2012B091100302(總經(jīng)費(fèi)額40萬(wàn)元)。起止年月：2013.1-2015.12。主持。
（7）金鞭口蘑產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā).廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目（2011B020303007）(總經(jīng)費(fèi)額8萬(wàn)元).起止年月：2012.1-2013.12。主持
（8）金鞭口蘑產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)推廣示范.2010年廣東省農(nóng)業(yè)科技特派員服務(wù)專項(xiàng)計(jì)劃項(xiàng)目2010A020507001-18（總經(jīng)費(fèi)額2.5萬(wàn)元）.起止年月：2010.7-2012.12。主持。已結(jié)題
（9）食用菌機(jī)械化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成示范.廣東省星火計(jì)劃計(jì)劃項(xiàng)目（2013B020502019）(總經(jīng)費(fèi)額30萬(wàn)元).起止年月：2014.10-2016.9。項(xiàng)目總負(fù)責(zé)。葉運(yùn)壽主持
（10）巨大口蘑栽培關(guān)鍵技術(shù)推廣與示范.廣東省農(nóng)業(yè)科技推廣項(xiàng)目(201201138)(總經(jīng)費(fèi)額20萬(wàn)元).起止年月：2013.1-2014.12。主持
（11）利用薇甘菊栽培巨大口蘑關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā).廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目（2015A020209144）(總經(jīng)費(fèi)額15萬(wàn)元).起止年月：2016.1-2017.12。主持
（12）金鞭口蘑抗褐變分子機(jī)理研究.廣州市應(yīng)用基礎(chǔ)研究專項(xiàng)項(xiàng)目2012J4100125(總經(jīng)費(fèi)額6萬(wàn)元).起止年月：2012.1-2013.12。主持
（13）無(wú)公害巨大口蘑生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.廣東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定（修訂）及標(biāo)準(zhǔn)化研究項(xiàng)目(總經(jīng)費(fèi)額5萬(wàn)元).起止年月：2012.1-2013.12。主持。
（14）鏈霉菌52號(hào)化感物質(zhì)分離鑒定、代謝調(diào)控和除草應(yīng)用.廣東省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目04105977(總經(jīng)費(fèi)額15萬(wàn)元).起止年月：2005.1-2007.12。參加（2），負(fù)責(zé)代謝調(diào)控。已結(jié)題。曾任森主持
（15）白茸菌周年產(chǎn)業(yè)化栽培關(guān)鍵技術(shù)研究.廣州市花都區(qū)科技計(jì)劃項(xiàng)目花都區(qū)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合專項(xiàng)HD13CXY-010(總經(jīng)費(fèi)額20萬(wàn)元).起止年月：2014.1-2015.12。主持
（16）金鞭口蘑栽培關(guān)鍵技術(shù)研究.橫向課題（廣西興安縣銘暉食用菌種植有限公司）(總經(jīng)費(fèi)額20萬(wàn)元).起止年月：2012.1-2014.12。主持
（17）巨大口蘑機(jī)械化栽培關(guān)鍵技術(shù)研究.橫向課題（廣東星河生物科技股份有限公司）(總經(jīng)費(fèi)額20萬(wàn)元).起止年月：2011.10-2020.12。主持
（18）巨大口蘑栽培關(guān)鍵技術(shù)研究.橫向課題（福建海峽藍(lán)天生態(tài)有限公司）(總經(jīng)費(fèi)額20萬(wàn)元).起止年月：2012.8-2015.12。主持
（19）薇甘菊在巨大口蘑栽培中的應(yīng)用.橫向課題（廣東省林業(yè)有害生物防治檢疫管理辦公室）(總經(jīng)費(fèi)額10萬(wàn)元).起止年月：2013.1-2015.12。主持
（20）貓兒山大型真菌資源調(diào)查研究（總經(jīng)費(fèi)額3萬(wàn)元）.廣西桂林貓兒山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)管理局起止年月：2011.1-2013.12。主持。
（21）云耳、香菇等食用菌方便食品研究開發(fā).橫向課題（興安縣宏旺菌業(yè)發(fā)展有限公司）(總經(jīng)費(fèi)額6萬(wàn)元).起止年月：2011.1-2013.12。主持
（22）百香果深加工關(guān)鍵技術(shù)研究.橫向課題（桂林白石潤(rùn)東百香果開發(fā)股份有限公司）(總經(jīng)費(fèi)額3萬(wàn)元).起止年月：2013.5-2015.12。主持
（23）無(wú)限極銀耳種植管理標(biāo)準(zhǔn)集成項(xiàng)目.橫向課題（無(wú)限極（中國(guó)）有限公司）(總經(jīng)費(fèi)額65萬(wàn)元).起止年月：2013.5-2014.12。
（24）金鞭口蘑在順德推廣栽培示范.橫向課題（佛山市順通三農(nóng)科技有限公司）(總經(jīng)費(fèi)額1萬(wàn)元).起止年月：2015.5-2018.12。主持
（25）食用菌農(nóng)事訓(xùn)練基地建設(shè).橫向課題（佛山市順通三農(nóng)科技有限公司）(總經(jīng)費(fèi)額26.84萬(wàn)元).起止年月：2015.5-2016.3。主持
發(fā)表論文
科研論文（2000年后）：
（1）莫美華，肖啟福，張?chǎng)魏?紅汁乳菇乙醇抽提物對(duì)水稻、稗草化感作用的研究.微生物學(xué)教學(xué)與科學(xué)研究進(jìn)展，北京：科技出版社,2005.11，p145~148
（2）莫美華，馬紅梅，肖啟福，張?chǎng)魏?紅汁乳菇醇提物對(duì)水稻、稗草感化作用影響.生態(tài)學(xué)報(bào)，2004，24（12）：2951~2954（一級(jí)）
（3）莫美華，馬紅梅.紅汁乳菇的生態(tài)習(xí)性及應(yīng)用前景.佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2003，21（1）：61~64
（4）馬紅梅，莫美華.紅汁乳菇液體深層發(fā)酵培養(yǎng)基的篩選.食用菌學(xué)報(bào),2003，10（4）:34~37（二級(jí)）
（5）莫美華，楊達(dá)光，何子瑜，馬紅梅.紅汁乳菇培養(yǎng)條件研究及營(yíng)養(yǎng)成分分析.食品工業(yè)科技，2002，增刊：73~75
（6）莫美華，林創(chuàng)華，冼毅和.利用食品廠的廢料發(fā)酵生產(chǎn)飼用微生物添加劑.中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志，2000，12（5）：255~257
（7）莫美華，沈長(zhǎng)鵬，何余容，龐雄飛.小菜蛾顆粒體病毒與其他防治措施對(duì)小菜蛾聯(lián)合作用的評(píng)價(jià).昆蟲天敵，2000，22（1）：26~32（二級(jí)）
（8）莫美華，唐穎，納賓.酶制劑及PVPP等添加劑在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用.釀酒科技，2006，150（12）：79~82（二級(jí)）
（9）莫美華，王開坤，彭志光.果凍中芽胞桿菌滅菌條件的優(yōu)化.食品工業(yè)科技，2006，188（12）：119~121（一級(jí)）
（10）莫美華，龐雄飛.二次正交旋轉(zhuǎn)回歸設(shè)計(jì)在小菜蛾飼料配方篩選中的應(yīng)用.生態(tài)學(xué)報(bào)，2007，27（7）：2935~2941（一級(jí)）
（11）莫美華，龐虹，龐雄飛.小菜蛾半合成人工飼料配方的優(yōu)化.中山大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2007，45（6）：63~68（一級(jí)）
（12）張倩勉，莫美華.巨大口蘑揮發(fā)油化學(xué)成分及抑菌作用研究.現(xiàn)代食品科技，2008，24（12）：1232-1235（二級(jí)）
（13）王軍，莫美華.紅汁乳菇子實(shí)體抑菌活性研究.食品科技，2008，（9）：91-94（二級(jí)）
（14）莫美華，張倩勉.巨大口蘑子實(shí)體抽提物抑菌活性研究.食品工業(yè)科技，2009，30（5）：151-153（一級(jí)）
（15）楊春敏，莫美華*.巨大口蘑和草菇貯藏期間褐變及相關(guān)酶活性研究.食品工業(yè)科技，2010，31（8）：320~323（一級(jí)）
（16）馬紅梅，莫美華，張耀輝.紅汁乳菇菌絲體醇提物對(duì)水稻、稗草的化感作用.湖南師范大學(xué)自然科學(xué)學(xué)報(bào)，2010，33（4）：95-98（二級(jí)）
（17）MeihuaMo，ChunminYang.StudyonbrowningandtheactivityofrelatedenzymeofTricholomagiganteumandAgaricusbisporusduringstorage.2011InternationalConferenceonRemoteSensing,EnvironmentandTransportationEngineering.June24th-26th,2011,Nanjing,China.Vol.9,p7875-7878.EI收錄
（18）梁大偉；朱萍；鄭曉瓊；莫美華.黃粉蟲酸奶的研制.山東食品發(fā)酵,2011,(4):19~23
（19）梁大偉，朱萍，陳靜刁，馬建偉，莫美華.巨大口蘑液體發(fā)酵條件優(yōu)化研究.食品工業(yè)科技，2012，33（8）：228~231（一級(jí)）
（20）姬宏超；萬(wàn)艷娟；莫美華；徐學(xué)鋒.一種不經(jīng)熱浴從雙孢蘑菇子實(shí)體中提取DNA的新方法(英文ANewProtocolforExtractingDNAfromAgaricusbisporusFruitBodieswithoutThermalIncubation).食用菌學(xué)報(bào),ActaEdulisFungi.2012,19(2):8~14（二級(jí)）
（21）徐學(xué)鋒；姬宏超；李巧玲；莫美華.草菇有性世代間rDNA序列變異分析及RAPD分析(SequencevariationofrDNAandRAPDanalysisbetweensexualgenerationsofVolariellavolvacea).食品工業(yè)科技.2012,33(10):198-201（一級(jí)）
（22）陳梅梅；楊春敏；徐學(xué)鋒；倪焱；馬紫英；莫美華*.均勻設(shè)計(jì)法優(yōu)化巨大口蘑多酚提取工藝.食品工業(yè)，2013（9）：60-62（二級(jí)）
（23）MeihuaMo（莫美華）,ShenghuaHu,XuefengXu,ZiyingMa,YanNi,YaowuWei,JiangNie.OptimizationofExtractionTechnologyofPolysaccharidesofTricholomagiganteum（巨大口蘑多糖提取工藝優(yōu)化）.Pharmacology&Pharmacy,2013,4，1-5
（24）馬紫英，夏斌，倪焱，魏要武，聶健，莫美華*.以椰子殼為主碳源的巨大口蘑原種培養(yǎng)基優(yōu)化.北方園藝，2014（13）：142-145（二級(jí)）
（25）倪焱，馬紫英，魏要武，聶建，楊永蓮，莫美華*.雙孢蘑菇貯藏期影響因素的研究.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014,42（9）：2719-2721,2725
（26）倪焱，馬紫英，夏斌，周偉堅(jiān)，魏要武，聶健，莫美華*.巨大口蘑和雙孢蘑菇采后生理特性的比較研究.食品工業(yè)科技.2014,35(24):317-321，365（一級(jí)）
（27）魏要武,陳東梅,楊水蓮,昌毓嵩,鄭錦榮,劉英,袁菁藝,莫美華*.三種食用菌貯藏過程中抗氧化酶活力的變化研究.食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2015,6（4）：1363-1368
（28）馬紫英，倪焱，魏要武，聶建，楊永蓮，昌毓嵩，莫美華*.野生巨大口蘑1株新菌株ITS鑒定及菌絲培養(yǎng)基優(yōu)化［J］．華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2015，36(3):98-103．（一級(jí)）
（29）魏要武,莫美華*,陳東梅,楊水蓮,昌毓嵩,鄭錦榮.金屬離子對(duì)巨大口蘑褐變相關(guān)酶活力的影響.食品科技，2015,40（7）：55-60（二級(jí)）
（30）魏要武；莫美華*；陳東梅；楊水蓮；昌毓嵩.FeSO4處理對(duì)巨大口蘑褐變相關(guān)因素的影響.食品科技，2015,40（8）：350-354（二級(jí)）
(31)楊水蓮,聶健,葉運(yùn)壽,莫美華*,魏要武,昌毓嵩.栽培料發(fā)酵條件及環(huán)境條件對(duì)瓶栽巨大口蘑菌絲生長(zhǎng)影響.北方園藝，2015（18）：153-156（二級(jí)）
會(huì)議論文：
（1）MeihuaMo，QifuXiao，XinghaoZhang,ChengrongNie.AllelopathyofaqueousExtractsofLactariushatsudakeonseveralCropsandBarnyardgrass(EchinochloacrusgalliL.).Proceedingsofthe4thWorldCongressonAllelopathy,2005.8,p247~250
（2）ChengrongNie，ShimingLuo,RensenZeng,MeihuaMo,etal.AllelopathypotentialofWedeliatrilobataL.:effectsongermination,growthandphysiologicalparametersofrice.FourthWorldCongressonAllelopathy,2005.8,p469~472
（3）莫美華，肖啟福，張?chǎng)魏?紅汁乳菇乙醇抽提物對(duì)水稻、稗草化感作用的研究.微生物學(xué)教學(xué)與科學(xué)研究進(jìn)展，北京：科技出版社,2005.11，p145~148
（4）MeihuaMo，HongmeiMa，QifuXiao,etal.Studyoftheallelopathiceffectsoftheethanol-solubleextractsofLacteriushatsudakeonseveralcropsandEchinoloacrusgalli.ProceedingofInternationalSymposiumonAllelopathyResearchandApplication.2004.4,p265
（5）莫美華，肖啟福，張?chǎng)魏?紅汁乳菇醇提物對(duì)蘿卜幼苗生長(zhǎng)的影響.2002年廣州市微生物學(xué)會(huì)年會(huì)暨梅山酵母學(xué)術(shù)交流會(huì)論文集，2003.1.11,p72~74
（6）莫美華，楊達(dá)光，何子瑜，馬紅梅.紅汁乳菇培養(yǎng)條件研究及營(yíng)養(yǎng)成分分析.食品工業(yè)科技，2002，增刊：73~75
（7）莫美華，馬紅梅，何子喻，楊達(dá)光.紅汁乳菇發(fā)酵培養(yǎng)基的篩選.《紀(jì)念中國(guó)微生物學(xué)會(huì)成立50周年暨學(xué)術(shù)年會(huì)》論文摘要集，2002.11，p69.
（8）莫美華，黃彰欣.1996.魚藤混劑對(duì)柑桔銹蜘蛛的毒力及藥效研究.中國(guó)植物保護(hù)研究進(jìn)展.北京：中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社，666~668
（9）黃彰欣，莫美華.魚藤酮混氰戊菊酯對(duì)菜粉蝶幼蟲的增效作用機(jī)制.中國(guó)有害生物綜合治理論文集.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社，1996，p763~768
（10）莫美華，黃興華，黃運(yùn)妹.利用活性污泥發(fā)酵生產(chǎn)PHB條件的優(yōu)化.第十次全國(guó)環(huán)境微生物學(xué)術(shù)研討會(huì)論文摘要集.2007.11，p157-158
（11）MeihuaMo，JunWang.IsolationandIdentificationofExtractsofLactariushatsudakeandTheirEffectsonMicroorganismsandplants.Abstractsofthe14thWorldCongressofFoodScienceandTechnology(第十四屆世界食品科技大會(huì)論文摘要集).中國(guó)上海.2008.10，p179
（12）MeihuaMo，JunWang.TheScreeningandOptimizationofLactariusHatsudakeMedium.Abstractsofthe14thWorldCongressofFoodScienceandTechnology(第十四屆世界食品科技大會(huì)論文摘要集).中國(guó)上海.2008.10，p37
（13）張倩勉，莫美華.巨大口蘑揮發(fā)油化學(xué)成分及抑菌作用的研究.科技創(chuàng)新與食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2008年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2008.11，p
（14）張倩勉，莫美華.巨大口蘑子實(shí)體抽提物抑菌活性研究.2008年中國(guó)微生物學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)論文集.2008.11，p
（15）莫美華.巨大口蘑抗褐變及其相關(guān)酶活性研究.第九屆全國(guó)食用菌學(xué)術(shù)研討會(huì)論文摘要集.中國(guó).上海.2010.10.18，p53
（16）莫美華，張倩勉，周敏，梁婉珊，劉文斌，劉森權(quán).金鞭口蘑培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件優(yōu)化.海峽兩岸第十屆菌物學(xué)暨第三屆食藥菌學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集.中國(guó).武漢.2011.7，p383-389
（17）徐學(xué)鋒，姬宏超，李巧玲，莫美華.草菇親子代菌株間ITS序列變異分析及RAPD分析.海峽兩岸第十屆菌物學(xué)暨第三屆食藥菌學(xué)術(shù)研討會(huì)論文摘要集.中國(guó).武漢.2011.7，p175
（18）莫美華，朱華偉，陳靜刁，馬建偉.巨大口蘑液體發(fā)酵條件的優(yōu)化.中國(guó)菌物學(xué)會(huì)第五屆會(huì)員代表大會(huì)暨2011年學(xué)術(shù)年會(huì)論文摘要集.中國(guó).廣州.2011.8，p82
（19）徐學(xué)鋒，姬宏超，李文英，莫美華.野生香菇菌株錳過氧化物酶基因的克隆.中國(guó)菌物學(xué)會(huì)第五屆會(huì)員代表大會(huì)暨2011年學(xué)術(shù)年會(huì)論文摘要集.中國(guó).廣州.2011.8，p174
（20）莫美華；陳梅梅；馬紫英；倪焱.四株野生巨大口蘑菌株的分離鑒定及馴化栽培研究.2012年中國(guó)菌物學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)會(huì)議摘要.中國(guó).北京.2012.8，p201.
(21)MeihuaMo,DaweiLiang,HongchaoJi,MeimeiChen,XuefengXu.BiologicalCharacteristicsofWildTricholomagiganteumStrainⅠ.Abstractofthe18thCongressoftheInternationalSocietyforMushroomScience(第十八屆國(guó)際食用菌大會(huì)論文摘要集).中國(guó).北京.2012.8，p214.
（22）MeihuaMo,ShenghuaHu,XuefengXu,ZiyingMa,YanNi,YaowuWei,JianNie.OptimizationofExtractionTechnologyofPolysaccharidesofTricholomagiganteum.Proceedingsofthe7thInternationalMedicinalMushroomConference(第七屆國(guó)際藥用菌大會(huì)論文集).中國(guó).北京.2013.8，p143-149.
(23)莫美華馬建偉梁大偉魏要武昌毓松楊水蓮.巨大口蘑原生質(zhì)體制備工藝優(yōu)化.中國(guó)菌物學(xué)會(huì)第六屆會(huì)員代表大會(huì)（2014年學(xué)術(shù)年會(huì)）暨貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇會(huì)議摘要.中國(guó).貴陽(yáng).2014.7，p.
(24)徐學(xué)鋒梁宇浩盧敏儀江汶鈺莫美華.雙孢蘑菇纖維素酶系表達(dá)調(diào)控相關(guān)基因cbh1和cre1的克隆.中國(guó)菌物學(xué)會(huì)第六屆會(huì)員代表大會(huì)（2014年學(xué)術(shù)年會(huì)）暨貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇會(huì)議摘要.中國(guó).貴陽(yáng).2014.7，p.
(25)
教改論文：
（1）莫美華，鐘士清，劉堅(jiān)真，方祥.利用多媒體課件教學(xué)的幾點(diǎn)體會(huì).微生物學(xué)教學(xué)與科學(xué)研究進(jìn)展，北京：科技出版社,2005.11，p45~47
（2）莫美華，熊顏，鐘士清，劉堅(jiān)真，石木標(biāo)，方祥.“微生物學(xué)”實(shí)踐課的教學(xué)改革與實(shí)踐.加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)工作提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，廣州：華南理工大學(xué)出版社，2004.9，p142~146
（3）莫美華，熊顏，方祥.現(xiàn)代教育技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用.新世紀(jì)初本科教學(xué)改革與實(shí)踐，廣州：廣東科技出版社，2004.10，p142~146
（4）莫美華，鐘士清，劉堅(jiān)真，方祥.對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)課教學(xué)改革的探索.中國(guó)教育縱橫雜志，2003，2（1）：41~42
（5）莫美華，鐘士清，劉堅(jiān)真，石木標(biāo)，方祥.電化教學(xué)在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用.中國(guó)現(xiàn)代教育論壇，北京：中國(guó)文聯(lián)出版社，2003.4，p343~345
（6）莫美華，鐘士清，劉堅(jiān)真，方祥.利用多媒體課件教學(xué)的幾點(diǎn)體會(huì).第九屆全國(guó)微生物學(xué)教學(xué)和科研及成果產(chǎn)業(yè)化研討會(huì)。2003.11，p28~29
（7）莫美華，鐘士清，劉堅(jiān)真，方祥，石木標(biāo).培養(yǎng)學(xué)生智能的教學(xué)方法的探索.微生物學(xué)教學(xué)研究與改革，北京：科技出版社,2000.3，p198~201
（8）方祥，鐘士清，莫美華，高云華.應(yīng)用現(xiàn)代教學(xué)手段改革農(nóng)業(yè)微生物學(xué)教學(xué).現(xiàn)代教育管理理論與實(shí)踐指導(dǎo)全書，2002.10，北京：人民日?qǐng)?bào)出版社，p1053~1054
（9）方祥，鐘士清，劉堅(jiān)真，石木標(biāo)，莫美華.農(nóng)業(yè)微生物學(xué)教學(xué)改革的探討.中國(guó)現(xiàn)代教育論壇，北京：中國(guó)文聯(lián)出版社，2002，p141~143
（10）方祥，鐘士清，熊顏，劉堅(jiān)真，莫美華.“微生物學(xué)”綜合性實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐與思考.加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)工作提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，廣州：華南理工大學(xué)出版社，2004.9，p165~168
（11）方祥，鐘士清，郭麗瓊，莫美華，鐘青萍.微生物學(xué)網(wǎng)絡(luò)資源在多媒體教學(xué)中的應(yīng)用.微生物學(xué)通報(bào)，2005，32(5)：164~167
(12)方祥，鐘士清，曹燕，莫美華.Internet網(wǎng)絡(luò)微生物學(xué)教學(xué)資源及其在多媒體教學(xué)中的應(yīng)用.微生物學(xué)教學(xué)與科學(xué)研究進(jìn)展，北京：科技出版社,2005.11，p41~46
（13）徐學(xué)鋒；莫美華；鐘青萍；鄭亦平.微生物學(xué)案例式教學(xué)的探索與實(shí)踐.微生物學(xué)雜志,2011,(5):
科研創(chuàng)新
一種巨大口蘑原生質(zhì)體的制備方法，發(fā)明專利號(hào)：ZL201210018448.7，批準(zhǔn)日期：2014年5月28日，批準(zhǔn)號(hào)：證書號(hào)第1408667號(hào)
一種巨大口蘑面包及其制備方法，發(fā)明專利號(hào)：ZL201210593737.X，批準(zhǔn)日期：2014年7月9日，批準(zhǔn)號(hào)：證書號(hào)第1425336號(hào)
一種雙孢蘑菇原生質(zhì)體的制備方法，發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01110410955.0
一種巨大口蘑餅干及其制備方法，發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01210593758.1
一種巨大口蘑蛋糕及其制備方法，發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01210593752.4
一種工廠化瓶栽巨大口蘑的培育方法，發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01410819195.2
一種以薇甘菊為主要原料的巨大口蘑栽培用培養(yǎng)基及栽培方法，發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01510843387.1
一種巨大口蘑玉米碎片新型早餐及其制備方法，發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01610212221.4

[教育背景]
1984.9-1988.7華南農(nóng)業(yè)大學(xué)植保系讀本科，獲學(xué)士學(xué)位。
1988.9-1991.7華南農(nóng)業(yè)大學(xué)植保系讀碩士研究生，獲碩士學(xué)位。
1994.9-1997.7華南農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院讀博士研究生，1997年7月獲種群生態(tài)學(xué)博士學(xué)位。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

本文來(lái)源：http://www.scstrans.com/huanannongyedaxue/yanjiushengdaoshi_534326.html