華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：吳清平 正文

[導(dǎo)師姓名]
吳清平

[所屬院校]
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：吳清平
性別：男
人氣指數(shù)：1361
所屬院校：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
所屬院系：食品學(xué)院
職稱：研究員
導(dǎo)師類型：碩導(dǎo)/博導(dǎo)
招生專業(yè)：微生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、生物工程、食品加工與安全
研究領(lǐng)域：吳清平院士主要致力于食品微生物安全監(jiān)測和控制技術(shù)及相關(guān)基礎(chǔ)研究。針對我國食品行業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重的...

[通訊方式]
辦公電話：020-87688132
通訊地址：廣州市先烈中路100號

[個人簡述]
個人簡介
吳清平，男，博士，研究員，中國工程院院士，中國科學(xué)院研究生院、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師，2002年國務(wù)院特殊津貼獲得者，現(xiàn)任廣東省微生物研究所所長?，F(xiàn)被聘為國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)化委員會專家、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化委員會委員、全國飲料工業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化委員會委員和廣東省食品安全委員會專家；廣東省微生物學(xué)會副理事長、秘書長，廣東省食用菌行業(yè)協(xié)會會長，廣東省食用菌行業(yè)體系首席科學(xué)家，中國食用菌協(xié)會常務(wù)理事，中國微生物學(xué)會出版工作委員會副主任、生物學(xué)核心期刊《微生物學(xué)通報》副主編，第七屆廣東省丁穎科技獎獲得者。
吳清平院士主要致力于食品微生物安全監(jiān)測和控制技術(shù)及相關(guān)基礎(chǔ)研究。面對我國食品行業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重的微生物安全風(fēng)險，特別是包裝飲用水工業(yè)大規(guī)模的微生物污染和消毒副產(chǎn)物問題，以及食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)周期長、存在重大食源性致病菌污染的情況，他從基礎(chǔ)研究著手，發(fā)明先進的共性監(jiān)控技術(shù)和建立起相關(guān)理論體系；研制出重點產(chǎn)業(yè)食品安全控制技術(shù)和與國際接軌的先進標(biāo)準(zhǔn)，解決了食品安全中的重要科學(xué)問題和關(guān)鍵技術(shù)難題，顯著推動了我國食品安全科學(xué)理論不斷提升和產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
先后主持和承擔(dān)了國家、省部級重大科研項目40多項；獲得省級鑒定國際領(lǐng)先或國際先進水平成果39項；申請國家發(fā)明專利和實用新型專利120多件，其中75件已獲專利授權(quán)；獲作為第一完成人國家科技進步二等獎2項，省部級一等獎5項、二等獎4項，中國專利優(yōu)秀獎2項，廣東省專利金獎1項；發(fā)表論文370余篇，其中SCI、EI收錄106篇；2005年榮獲中國飲用天然礦泉水行業(yè)突出貢獻者稱號，2009年榮獲中國飲料工業(yè)優(yōu)秀科技工作者稱號，2010年獲得食用菌產(chǎn)業(yè)“突出貢獻者”稱號，全國優(yōu)秀科技工作者稱號，2012年獲何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)獎，2013年獲中國飲料業(yè)科技工作成就獎，廣東省“南粵百杰”人才培養(yǎng)工程入選者，2014年獲首屆廣東發(fā)明人獎。
2015年當(dāng)選為中國工程院院士。
獲獎榮譽
取得國家、省部級科技獎18項
1.吳清平，周小燕，陳素云，陶汝福，闕紹輝，L-蘋果酸高產(chǎn)菌種選育及發(fā)酵工藝研究，1998年獲得廣東省科技進步三等獎和中國科學(xué)院廣州分院、廣東省科學(xué)院科技進步一等獎.
2.吳清平，蔡芷荷，張菊梅，周小燕，陳素云，闕紹輝，丘萬英，鄒黎明，楊寧，劉云林，鄧金花，朱知難，郭偉鵬，抗干擾微生物培養(yǎng)基研究，2001年獲廣東省科學(xué)技術(shù)獎二等獎.
3.吳清平，楊小兵，廖世煌，彭永富，沈世遠，羅福明，吳獻光，王碧光，李森柱，彭洪勝，吳超，沈謨聰，謝意珍，陳素云，闕紹輝，鄧同量，李干，食用菌產(chǎn)業(yè)化示范，2003年獲廣東省科學(xué)技術(shù)獎一等獎.
4.吳清平，楊小兵，李森柱，李泰輝，廖世煌，張菊梅，吳獻光，葉運壽，陳素云，闕紹輝，食用菌優(yōu)質(zhì)高效大規(guī)模生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究，2007年12月獲國家科技進步獎二等獎.
5.吳清平，張菊梅，陳素云，闕紹輝，蔡芷荷，鄧金花，郭偉鵬，吳慧清，張淑紅，寇曉霞，食品微生物安全研究及其快速監(jiān)控技術(shù)開發(fā)，2010年榮獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)進步獎，中國輕工業(yè)聯(lián)合會一等獎.
6.吳清平，張菊梅，蔡芷荷，鄧金花，吳慧清，張淑紅，寇曉霞，郭偉鵬，楊小鵑，徐曉可，盧勉飛，闕紹輝，陳素云，丘萬英，李程思，食品微生物安全快速檢測與控制技術(shù)研究，2010年獲得廣東省科學(xué)技術(shù)獎一等獎.
7.吳清平，張菊梅，蔡芷荷，鄧金花，陳素云，闕紹輝，吳慧清，張淑紅，寇曉霞，郭偉鵬，丘萬英，楊小鵑，徐曉可，盧勉飛，李程思.食品微生物安全快速檢測與高效控制技術(shù)，2010年獲國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎.
8.吳清平.食源微生物高通量檢測新技術(shù)新標(biāo)準(zhǔn)的研究與試劑盒研制，2010年遼寧省科學(xué)技術(shù)獎勵三等獎.
9.吳清平.2011年獲得廣東省標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻獎三等獎.
10.吳清平等，產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖的制定與應(yīng)用.2012年獲廣東省科學(xué)技術(shù)獎一等獎.
11.吳清平，楊小兵，李森柱，謝意珍，李泰輝，闕紹輝，曾振基，孔令會，華洋林，鄭太燦，謝光輝，李崇，張智，胡惠萍，潘鴻輝，食藥用菌工廠化生產(chǎn)與精深加工關(guān)鍵技術(shù)，2013年獲廣東省科學(xué)技術(shù)獎一等獎.
12.吳清平.2012年獲何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)獎.
13.吳清平.2013年獲中國飲料業(yè)20年科技工作成就獎.
14.吳清平，張永清，張菊梅，楊秀華，郭偉鵬，闕紹輝，瓶裝飲用水溴酸鹽控制方法，2013年獲廣東專利獎金獎和中國專利優(yōu)秀獎.
15.吳清平，張菊梅，吳慧清，郭偉鵬，微生物抗干擾快速檢測方法及試劑，2014年獲中國專利優(yōu)秀獎.
16.吳清平，張菊梅，郭偉鵬，闕紹輝，康永璞，任莉，郝利年，吳木生，程銘暉，劉蕩，蔡芷荷，鄧金花，張健偉，陳維，蔡淑珍，包裝飲用水微生物污染和消毒副產(chǎn)物溴酸鹽控制新技術(shù)，2014年獲廣東省科學(xué)技術(shù)獎一等獎.
17.吳清平.2014年獲廣東專利獎發(fā)明人獎.
18.吳清平.2015年獲中國工程院院士.

[科研工作]
工作經(jīng)歷
1987.07-1992.09廣東省微生物研究所課題組長/助理研究員
1992.10-1997.12廣東省微生物研究所副主任/副研究員
1995.06-1995.09香港中文大學(xué)高級訪問學(xué)者/副研究員
1998.01-2006.12廣東省微生物研究所常務(wù)副所長/博士生導(dǎo)師/研究員
2002.06-2009.10廣東省微生物研究所黨委書記
2007.01-至今廣東省微生物研究所所長/博士生導(dǎo)師/研究員
2006.06-至今國家食用菌品種認定委員會委員
2010.01-至今國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評委員會委員
2010.06-至今全國飲料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會委員
2012.09-至今國家FDA食品安全專家委員會委員
2005.01-至今國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)化委員會專家
2015年中國工程院院士
社會、學(xué)會及學(xué)術(shù)兼職
1998.12-至今廣東省微生物學(xué)會秘書長、副理事長
2001.12-至今中國微生物學(xué)會出版工作委員會副主任
生物學(xué)核心期刊《微生物學(xué)通報》副主編
2003.7-至今廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會第六、第七屆委員會委員
2003.08-至今中國食用菌協(xié)會副會長、專家委員會執(zhí)行副主任
2003.12-至今廣東省食用菌行業(yè)協(xié)會會長
2008.12-2013.12中國飲料工業(yè)協(xié)會礦泉水分會副會長
2012.12-至今中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會副主任
2016.11-至今中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長
科研項目
主持和承擔(dān)分析微生物學(xué)和微生物發(fā)酵工程領(lǐng)域國家、省部級重大科研項目
共120項。
1、國家食品安全“十五”重大科技專項
1.食品安全關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用示范
2、國家科技型中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基金項目
1.生物發(fā)光微生物數(shù)量抗干擾快速檢測試劑盒
2.常見食源性致病菌分子檢測與顯色生化確證試劑盒
3.瓶裝飲用水行業(yè)致癌消毒副產(chǎn)物和污染微生物控制技術(shù)服務(wù)
3、國家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項目生物專項資金項目
1.發(fā)酵生產(chǎn)關(guān)鍵生化原料制備微生物安全高技術(shù)產(chǎn)品
4、國家科技支撐計劃項目
1.食品中微生物高通量檢測試劑盒的研制
2.食源性致病微生物快速檢測試劑盒和儀器的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化
5、國家國際科技合作專項
1.粵港肉制品安全控制技術(shù)研究及應(yīng)用
6、國家863項目
1.食品蛋白質(zhì)安全評價和鑒偽關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)
7、國家自然科學(xué)基金資助項目
1.諾瓦克病毒在貝類體內(nèi)分布及其累積變化規(guī)律研究
2.單核細胞增生李斯特菌遺傳多樣性及危害機制研究
3.3.L-蘋果酸增強線粒體抗氧化作用機制研究
4.食源性諾如病毒體外進化模擬及其分子機理研究
5.基于蛋白質(zhì)組學(xué)的單增李斯特菌luxS基因調(diào)控生物膜形成的機制研究
8、中國工程院咨詢研究項目
1.食品微生物/獸藥安全風(fēng)險控制發(fā)展戰(zhàn)略研究
9、國家食品藥品監(jiān)督管理局2007年食品安全專項調(diào)查與評價項目
1.我國奶粉中阪崎腸桿菌安全調(diào)查與評價
10、粵港關(guān)鍵領(lǐng)域重點突破項目
1.常見食源性致病菌分子檢測與特異性生化確證技術(shù)研究及應(yīng)用
2.激光表面等離子體共振痕量快速檢測系統(tǒng)研制
3.新型功能微生物活菌制劑關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用
4.食品新型生物防腐劑的研制及應(yīng)用
5.食品飲料安全檢測、控制技術(shù)平臺建設(shè)與示范應(yīng)用
6.過氧乙酸消毒液的研制與應(yīng)用
7.雞肉風(fēng)味制品加工儲運過程微生物安全技術(shù)研發(fā)與示范應(yīng)用
11、廣東省自然科學(xué)基金研究團隊項目
1.南方常見重要食源性致病菌分布規(guī)律及相關(guān)基礎(chǔ)研究
2.食品中副溶血性弧菌遺傳多樣性及危害形成機制研究
12、廣東省教育部產(chǎn)學(xué)研結(jié)合項目
1.食源性致病微生物快速檢測關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用研究
2.發(fā)酵生產(chǎn)關(guān)鍵生化原料制菌微生物安全高技術(shù)新產(chǎn)品研結(jié)合產(chǎn)業(yè)化示范基地
3.食源性致病微生物快速檢測試劑盒開發(fā)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究
4.ε—聚賴氨酸發(fā)酵工藝與復(fù)合生物防腐劑產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用研究
5.常見食源性致病菌免疫磁珠及特異性顯色檢測技術(shù)
6.ATP生物發(fā)光微生物快速檢測試劑盒及檢測儀的產(chǎn)業(yè)化與應(yīng)用示范
13、廣東省企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新項目
1.新型穩(wěn)定性醫(yī)療器械消毒滅菌劑的研究及產(chǎn)業(yè)化
14、廣東省科技計劃項目
1.桉樹萌芽扦插苗真菌病害的生物防治研究
2.抗干擾微生物培養(yǎng)基研究
3.微生物數(shù)量生物發(fā)光法快速測定研究
4.抗干擾微生物數(shù)量快速測定系統(tǒng)的研制
5.微生物培養(yǎng)基新型分子載體研究
6.飲用水中藻類快速檢測與防治研究
7.食品生物安全性檢測技術(shù)及監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)研究
8.無公害畜禽肉和水產(chǎn)品微生物快速檢測試劑盒的研制
9.食品企業(yè)HACCP微生物危害監(jiān)測模型和快速評估技術(shù)研究
10.農(nóng)產(chǎn)食品安全檢測關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化及應(yīng)用研究
11.ATP生物發(fā)光微生物快速檢測儀的研制
12.單核細胞增生李斯特氏菌生化與分子特異性檢測研究
13.礦泉水生產(chǎn)中溴酸鹽調(diào)查和監(jiān)控技術(shù)研究
14.無公害畜肉和水產(chǎn)品致病菌分子檢測試劑盒示范應(yīng)用
15.金黃色葡萄球菌快速顯色檢測產(chǎn)品的研制
16.微生物源高效安全防腐活性物質(zhì)分離純化與應(yīng)用研究
17.飲用水臭氧消毒致癌副產(chǎn)物溴酸鹽控制技術(shù)研究
18.食源性致病微生物快速檢測試劑盒開發(fā)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究
19.重要生物活性物質(zhì)及添加劑生物制造技術(shù)研究
20.食品生物安全檢測及控制關(guān)鍵技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化與示范應(yīng)用
21.過氧乙酸消毒液的研制與應(yīng)用
22.食源性致病菌免疫磁捕獲－熒光定量PCR快速檢測技術(shù)及試劑盒研究
23.廣東省食源性致病微生物應(yīng)急檢測與控制技術(shù)研究中心
24.L－蘋果酸功能新產(chǎn)品的研制及產(chǎn)業(yè)化示范
25.微生物安全快速檢測系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化示范
26.新型高效禽流感病毒消殺劑的研究與應(yīng)用
27.沙門氏菌(Salmonella)檢測國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T4789.4－2003）修訂研究
28.新型環(huán)保納米載體植物精油消毒劑的研究及應(yīng)用
29.29.L-蘋果酸抗疲勞功能新產(chǎn)品的研制及推廣應(yīng)用
30.環(huán)境水污染指示菌濾膜法快速檢測系統(tǒng)研究
31.飲用水臭氧－生物活性炭處理系統(tǒng)微生物功能及安全性研究
32.食源性輪狀病毒分子檢測試劑盒研制及應(yīng)用
33.食源性致病菌定量多重PCR快速檢測技術(shù)研究
34.食源性胃腸炎病毒多重PCR分子檢測技術(shù)及試劑盒研究
35.現(xiàn)代發(fā)酵工程與代謝調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用
36.飲用水臭氧消毒致癌副產(chǎn)物溴酸鹽控制技術(shù)研究
37.飲用水臭氧消毒副產(chǎn)物溴酸鹽控制技術(shù)中試研究與示范
38.現(xiàn)代發(fā)酵工程與酶工程共性關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用
39.農(nóng)產(chǎn)品安全檢測監(jiān)控與追溯技術(shù)研究與示范
40.食品中副溶血性弧菌和單核細胞增生李斯特菌免疫磁珠富集技術(shù)研究
41.食品生物安全檢測及控制關(guān)鍵技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化與示范應(yīng)用
42.新型穩(wěn)定性醫(yī)療器械消毒滅菌劑的研究及產(chǎn)業(yè)化
43.食源性致病微生物應(yīng)急檢測與控制技術(shù)研究中心
44.改性殼聚糖的制備及其食品防腐中的應(yīng)用研究
45.超市自制食品污染微生物快速監(jiān)控技術(shù)的應(yīng)用研究
46.飲用水和功能性食品安全共性關(guān)鍵技術(shù)研究
47.奶粉中阪崎腸桿菌快速檢測、確證及定量分析全套技術(shù)的建立及應(yīng)用
48.ATP生物發(fā)光微生物快速檢測技術(shù)在飲用水企業(yè)的示范應(yīng)用
49.飲料工業(yè)安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究與示范
50.桶裝飲用水中銅綠假單胞菌污染調(diào)查及控制關(guān)鍵技術(shù)研究
51.風(fēng)味化北蟲草活性微生態(tài)制劑關(guān)鍵技術(shù)研究
52.副溶血性弧菌免疫捕獲與環(huán)介導(dǎo)等溫擴增快速檢測技術(shù)研究
53.廣東省突發(fā)公共事件應(yīng)急技術(shù)研究中心
54.廣東省肉制品產(chǎn)業(yè)安全路線圖的研制
55.南方重要食源性致病菌特異性顯色生化鑒定技術(shù)的研究及應(yīng)用
56.水中諾如病毒免疫磁捕獲結(jié)合環(huán)介導(dǎo)等溫擴增法快速檢測技術(shù)研究
57.蘋果酸高效工程菌株構(gòu)建及發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)研究
58.粵港地區(qū)食品中食源性致病菌風(fēng)險調(diào)查和溯源研究
59.飲用水中糞鏈球菌污染分布規(guī)律及控制關(guān)鍵技術(shù)研究
60.粵港食品生物安全研究中心
61.食品中6種高致病性產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌分子檢測及溯源體系的建立
15、廣東省戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)攻關(guān)項目
1.飲用水安全微生物和化學(xué)聯(lián)合高效控制技術(shù)研究與示范
16、廣東省自然科學(xué)基金項目
1.L－蘋果酸產(chǎn)生菌選育研究
2.L－蘋果酸產(chǎn)生菌曲霉N1－14’孢子制備研究
3.曲霉N1－14’積累L－蘋果酸的代謝機制研究
4.以丙酮酸羧化酶(PC)為指示進行L－蘋果酸發(fā)酵動力學(xué)研究
5.蟲光素酶基因工程菌構(gòu)建和發(fā)酵條件研究
6.食源性腸道致病菌ERIC-PCR指紋圖譜研究
7.食品中阪崎腸桿菌PCR檢測方法研究
8.廣東貝類中諾瓦克病毒調(diào)查及分布規(guī)律研究
9.二氧化氯對白色念珠菌作用機理研究
10.副溶血性弧菌群體感應(yīng)vanM基因?qū)Χ玖騮dh表達影響研究
17、廣東省高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金（成果孵化）項目
1.抗干擾微生物培養(yǎng)基工業(yè)性試驗基地
18、廣東省科技百項工程項目
1.食用菌產(chǎn)業(yè)化示范
19、廣州市科技計劃項目
1.微生物數(shù)量抗干擾快速測定試劑盒及檢測儀的研制
2.水產(chǎn)品安全關(guān)鍵快速檢測技術(shù)應(yīng)用
3.食品微生物質(zhì)控和生物安全檢測新技術(shù)研究
4.畜禽產(chǎn)品沙門氏菌和大腸桿菌0157快速檢測試劑盒的研制與開發(fā)
5.功能性多糖、多肽及有機酸產(chǎn)業(yè)化與安全控制技術(shù)開發(fā)
6.瓶裝飲用水臭氧消毒致癌副產(chǎn)物溴酸鹽控制技術(shù)的示范應(yīng)用
7.食品安全微生物快速檢測關(guān)鍵技術(shù)研究和示范應(yīng)用
8.公共衛(wèi)生與食品安全應(yīng)急處置技術(shù)集成與應(yīng)用(廣州亞運食品安全應(yīng)急處置技術(shù)集成與應(yīng)用)
9.特異性顯色底物的合成和顯色培養(yǎng)基的研究
10.重要食源性致病菌單核細胞增生李斯特菌遺傳多樣性和快速數(shù)值鑒定系統(tǒng)研究
20、國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項目
1.農(nóng)產(chǎn)品微生物安全快速檢測及控制技術(shù)的應(yīng)用
21、廣東省中國科學(xué)院全面戰(zhàn)略合作專項項目
1.瓶裝飲用水臭氧消毒致癌副產(chǎn)物溴酸鹽控制關(guān)鍵技術(shù)及裝備研究
2.食源性病毒安全檢測與控制關(guān)鍵技術(shù)研究
3.常見食源性致病菌免疫磁珠與特異性生化顯色快速檢測技術(shù)研究
22、科學(xué)院實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展能力建設(shè)專項資金項目
1.基于微生物組學(xué)信息的中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)菌種庫構(gòu)建和重要創(chuàng)新應(yīng)用
發(fā)表論文
在全國性學(xué)術(shù)刊物和國內(nèi)外學(xué)術(shù)會議上發(fā)表論文
397篇
一，SCI論文99篇
1.ZichaoLiang,QuanGuo,QingpingWu.BacterialwiltofEucalytusinSouthChina.BacterialWiltNewsletter,1992,8:5.
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101.郭偉鵬，張菊梅，鄧梅清，黃汝添，吳

[教育背景]
1980.9-1984.7華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)學(xué)士
1984.8-1987.6華南農(nóng)業(yè)大學(xué)森林保護碩士
1996.9-1999.6華南理工大學(xué)發(fā)酵工程博士

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

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