吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案介紹 正文

食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案
 
一、培養(yǎng)目標(biāo)：
本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的，具有扎實(shí)的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練基礎(chǔ)，掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和技能，能在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作的食品科學(xué)與工程專業(yè)高素質(zhì)應(yīng)用型高級(jí)專業(yè)人才。
二、培養(yǎng)要求：
本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)和食品工程方面的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)與管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有現(xiàn)代食品科學(xué)理論基礎(chǔ)，以及綜合運(yùn)用專業(yè)知識(shí)進(jìn)行食品新產(chǎn)品研發(fā)、食品工程設(shè)計(jì)與質(zhì)量控制的能力。
三、主干學(xué)科：
食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科（含食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程等六個(gè)二級(jí)學(xué)科）
四、專業(yè)核心課程：
食品工程制圖，食品機(jī)械與設(shè)備，食品工程制圖實(shí)驗(yàn)，食品工藝學(xué)，畜產(chǎn)品加工學(xué)，果蔬加工學(xué)，糧油加工學(xué)，食品工藝類綜合實(shí)驗(yàn)
五、主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)：
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)總周數(shù)為26周，其中食品科學(xué)與工程類認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、食品工藝實(shí)習(xí)、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、糧油加工實(shí)習(xí)為本專業(yè)特色教學(xué)實(shí)習(xí)。

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