專業(yè)名稱：水產(chǎn)品加工及貯藏工程     專業(yè)代碼：097204     門類/類別：農(nóng)學(xué)     學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

 

河南科技學(xué)院

水產(chǎn)品加工及貯藏工程

該學(xué)科現(xiàn)有教學(xué)科研人員12人，其中教授3人、副教授5人，具有博士學(xué)位5人。碩士生導(dǎo)師8人。河南省優(yōu)秀教師2人，河南省高校優(yōu)秀中青年骨干教師4人，河南省教育廳學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人4人。

本學(xué)科現(xiàn)有兩個(gè)主要研究方向：

水產(chǎn)品質(zhì)量與安全方向：主要開展以下兩個(gè)方面研究并形成鮮明的特色：（1）色譜、光譜分析技術(shù)在淡水水產(chǎn)有害殘留物檢測中的應(yīng)用以及淡水水產(chǎn)對(duì)重金屬的富集及釋放機(jī)制研究；（2）無公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)研究。參與國家、部、省級(jí)科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，參與制修訂國家、部、省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)。獲神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)等省部級(jí)科技成果獎(jiǎng)5項(xiàng)。

水產(chǎn)品深加工方向：進(jìn)行大宗水產(chǎn)品深加工及產(chǎn)物資源綜合開發(fā)利用技術(shù)方面研究，重點(diǎn)圍繞大宗水產(chǎn)品及水產(chǎn)產(chǎn)物資源的開發(fā)和利用，主要開展低溫保活保鮮技術(shù)、水產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)、加工廢棄物高值化利用的技術(shù)和加工過程質(zhì)量控制技術(shù)等重點(diǎn)研究。目前絕大多數(shù)成果已經(jīng)轉(zhuǎn)化或在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，獲得了顯著的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)有較強(qiáng)科學(xué)研究和人才培養(yǎng)能力，承擔(dān)國家和省部級(jí)科研項(xiàng)目15項(xiàng)，獲得授權(quán)或申請國家發(fā)明專利6項(xiàng)，獲河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、獲得農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、中華農(nóng)業(yè)科技三等獎(jiǎng)等省部級(jí)科技成果獎(jiǎng)12項(xiàng)。

本學(xué)科擁有水產(chǎn)質(zhì)量檢測與研究中心、水產(chǎn)綜合性試驗(yàn)研究中心等研究室和業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)，研究組成員在水產(chǎn)品質(zhì)量與安全、淡水產(chǎn)品加工等方面具有深厚的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)?？蒲袃x器和中試設(shè)備系統(tǒng)齊全，有鮮明的區(qū)域和行業(yè)特色。

 

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