南昌大學(xué)食品學(xué)院考研參考書(shū)目
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南昌大學(xué)食品學(xué)院考研參考書(shū)目 正文
學(xué)院,專(zhuān)業(yè)代碼、名稱(chēng) 及研究方向 |
考試科目及代碼 | 備注 | 考試參考書(shū)目 |
019食品學(xué)院 | 聯(lián)系人:余老師 電話(huà):0791-88304002 Email:31402152@qq.com | ||
077903●營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 01食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) 02營(yíng)養(yǎng)保健與功能食品 03食品衛(wèi)生與安全 04營(yíng)養(yǎng)代謝與分子營(yíng)養(yǎng)學(xué) |
【初試科目】) ①101思想政治理論 ②201英語(yǔ)一 ③615微生物學(xué) ④865有機(jī)化學(xué) 【復(fù)試科目】 專(zhuān)業(yè)課筆試 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) |
本專(zhuān)業(yè)只招收全日制本科生 授理學(xué)學(xué)位。具有博士學(xué)位授予權(quán) |
【初試書(shū)目】微生物學(xué)教程,周德慶主編(第三版),高等教育出版社,2011年;有機(jī)化學(xué),高鴻賓主編(第四版),高等教育出版社,2010年 【復(fù)試書(shū)目】營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué),孫長(zhǎng)灝主編(第七版),人民衛(wèi)生出版社,2012年;食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),鄧澤元主編(第三版),中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2009年 |
082203發(fā)酵工程 01生物催化與應(yīng)用 02功能食品發(fā)酵 03生物轉(zhuǎn)化與加工 04工業(yè)微生物 |
【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語(yǔ)一 ③302數(shù)學(xué)二 ④852微生物學(xué) 【復(fù)試科目】 專(zhuān)業(yè)課筆試 發(fā)酵工藝學(xué) 同等學(xué)力加試 ①有機(jī)化學(xué) ②生物化學(xué) |
【初試書(shū)目】微生物學(xué)教程,第二版,周德慶著,高等教育出版社,2002年 【復(fù)試書(shū)目】發(fā)酵工藝學(xué),第二版,何建勇主編,中國(guó)醫(yī)藥科技出版社,2009年;生物化學(xué)(上、下冊(cè)),第三版,沈同、王鏡巖編,高等教育出版社,2002年;有機(jī)化學(xué),高鴻賓主編,第四版,高等教育出版社,2010年 |
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083200●☆※食品科學(xué)與工程(含083201食品科學(xué),083202糧食、油脂及植物蛋白工程,083203農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程,083204水產(chǎn)品加工及貯藏工程) 01食物(含生物質(zhì))資源開(kāi)發(fā)與利用 02食品加工與保藏 03食品化學(xué)與分析技術(shù) 04食品生物技術(shù) 05食品質(zhì)量與安全 06功能食品與保健 07糧食加工及其資源開(kāi)發(fā)與利用 08油脂工程 09植物蛋白與酶工程 10農(nóng)產(chǎn)品加工及其資源開(kāi)發(fā)與利用 11天然產(chǎn)物分離與應(yīng)用 12水產(chǎn)品加工 13水產(chǎn)品貯藏工程 14水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生與安全 |
【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語(yǔ)一 ③302數(shù)學(xué)二 ④865有機(jī)化學(xué) 【復(fù)試科目】 專(zhuān)業(yè)課筆試 食品工藝學(xué) |
本專(zhuān)業(yè)只招收全日制本科生;本專(zhuān)業(yè)授工學(xué)學(xué)位;本專(zhuān)業(yè)具有一級(jí) 學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)和博士后流動(dòng)站、國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科,并建有國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 只招英語(yǔ)考生 |
【初試書(shū)目】有機(jī)化學(xué),高鴻賓主編,第三版,高等教育出版社,2010年 【復(fù)試書(shū)目】食品工藝學(xué),夏文水主編,第一版,中國(guó)輕工業(yè)出版社,2009年 |
085231食品工程(專(zhuān)業(yè)學(xué)位) 01食物(含生物質(zhì))資源開(kāi)發(fā)與利用 02食品加工與保藏 03食品生物技術(shù) 04食品質(zhì)量與安全 05功能食品 |
【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語(yǔ)一 ③302數(shù)學(xué)二 ④852微生物學(xué) 【復(fù)試科目】 專(zhuān)業(yè)課筆試 食品工藝學(xué) 同等學(xué)力加試 ①食品工程原理 ②食品分析 |
本專(zhuān)業(yè)授工學(xué)學(xué)位;本專(zhuān)業(yè)具有博士學(xué)位授予權(quán)和國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科,并建有國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 全日制,可授予學(xué)歷和學(xué)位證書(shū) |
【初試書(shū)目】微生物學(xué)教程,周德慶編,第三版,高等教育出版社,2011年 【復(fù)試書(shū)目】食品工藝學(xué),夏文水主編,第一版,中國(guó)輕工業(yè)出版社,2009年;食品工程原理,馮驫主編,中國(guó)輕工業(yè)出版社, 2005年;食品分析,無(wú)錫輕工大學(xué),天津輕工業(yè)學(xué)院合編,中國(guó)輕工業(yè)出版社,2005年 |
085238生物工程(專(zhuān)業(yè)學(xué)位) 01工業(yè)微生物 02基因工程 03食品發(fā)酵技術(shù) 04生物催化技術(shù) 05生物分離工程 |
【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語(yǔ)一 ③302數(shù)學(xué)二 ④852微生物學(xué) 【復(fù)試科目】 專(zhuān)業(yè)課筆試 生物工藝學(xué) 同等學(xué)力加試 ①生物化學(xué) ②生物反應(yīng)器原理與技術(shù) |
本專(zhuān)業(yè)授工學(xué)學(xué)位。本專(zhuān)業(yè)具有博士學(xué)位授予權(quán)和國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科,并建有國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 全日制,可授予學(xué)歷和學(xué)位證書(shū) |
【初試書(shū)目】微生物學(xué)教程,周德慶,第三版,高等教育出版社,2011年 【復(fù)試書(shū)目】發(fā)酵食品,熊濤等編,中國(guó)質(zhì)檢出版社,2013年;新編生物工藝學(xué),俞俊棠主編,化學(xué)工業(yè)出版社,2011年;生物化學(xué),王鏡巖等編,第三版,高等教育出版社,2002年;生物工程設(shè)備,梁世中主編,輕工業(yè)出版社,2002年 |
095113●食品加工與安全(專(zhuān)業(yè)學(xué)位) 01農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 02糧食、油脂及植物蛋白工程 03 水產(chǎn)品加工及貯藏工程 04食品生物技術(shù) 05食品質(zhì)量與安全 |
【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語(yǔ)一 ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三 ④852微生物學(xué) 【復(fù)試科目】 專(zhuān)業(yè)課筆試 食品安全學(xué) 同等學(xué)力加試 ①微生物學(xué) ②食品工藝學(xué) |
本專(zhuān)業(yè)授農(nóng)學(xué)學(xué)位;本專(zhuān)業(yè)是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)發(fā)展方向; 全日制,可授予學(xué)歷和學(xué)位證書(shū); 只招英語(yǔ)考生 |
【初 試書(shū)目】農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三:食品工藝學(xué),夏文水主編,第一版,中國(guó)輕工業(yè)出版社,2009年;食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),鄧澤元主編,第三版,中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2009 年; 食品衛(wèi)生學(xué),何計(jì)國(guó),甄潤(rùn)英主編.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2003年;微生物學(xué)教程,周德慶,第三版,高等教育出版社,2011年 【復(fù)試書(shū)目】食品安全學(xué),鐘耀廣主編,化學(xué)工業(yè)出版社,2010年 |
南昌大學(xué)
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