0832 食品科學(xué)與工程（020 食品科學(xué)與工程學(xué)院） 初試參考書目 

《普通生物化學(xué)》（第五版），陳鈞輝、張冬梅，高等教育出版社，2015 年。 

復(fù)試參考書目 

《食品化學(xué)》，王璋、許時嬰、湯堅編，中國輕工業(yè)出版社，2019 年。加試參考書目 

《食品工藝學(xué)》（第二版），趙晉府主編，中國輕工業(yè)出版社，2017 年； 

《微生物學(xué)教程》（第三版），周德慶編著，高等教育出版社，2011 年。

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