2021青島大學(xué)353衛(wèi)生綜合研究生考試大綱 正文

考試科目代碼及名稱：353 衛(wèi)生綜合 
第一部分　流行病學(xué)
一、考試目的：
　　全面考察考生對流行病學(xué)基本原理、知識和技能的掌握程度。
　　二、考試內(nèi)容：
　　(一)基礎(chǔ)知識：流行病學(xué)的定義;流行病學(xué)定義的詮釋;流行病學(xué)的應(yīng)用;流行病學(xué)的原理;流行病學(xué)特征;流行病學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系;流行病學(xué)發(fā)展簡史;流行病學(xué)發(fā)展前景展望。
　　(二) 疾病的分布：疾病分布的概念;疾病頻率測量指標(biāo);疾病流行強(qiáng)度;橫斷面分析及出生隊(duì)列分析;疾病的時間分布;地方性疾病。疾病三間分布的特征及影響因素;疾病三間分布的綜合描述及移民流行病學(xué)。
　　(三)描述性研究：描述性研究的概念?，F(xiàn)況研究的概念、目的及種類;現(xiàn)況研究的設(shè)計(jì)與實(shí)施;現(xiàn)況研究中常見的偏倚及其控制;現(xiàn)況研究的優(yōu)缺點(diǎn)。生態(tài)學(xué)研究的定義、生態(tài)學(xué)研究的方法。生態(tài)學(xué)研究的應(yīng)用及局限性。
　　(四)隊(duì)列研究：隊(duì)列研究的概念及基本原理;隊(duì)列研究的目的、類型及設(shè)計(jì)與實(shí)施;隊(duì)列研究數(shù)據(jù)資料的統(tǒng)計(jì)分析;隊(duì)列研究中的偏倚及其控制;隊(duì)列研究的優(yōu)點(diǎn)與局限性。選擇隊(duì)列研究方法的指征。
　　(五)病例對照研究：病例對照研究的概念及基本原理;病例對照研究的類型;病例對照研究的實(shí)施、數(shù)據(jù)資料的整理與分析;病例對照研究中的偏倚及控制;病例對照研究方法的優(yōu)點(diǎn)及局限性。實(shí)施病例對照研究應(yīng)考慮的問題。病例對照研究的實(shí)例。
　　(六)實(shí)驗(yàn)流行病學(xué)：實(shí)驗(yàn)流行病學(xué)的定義、特點(diǎn)及設(shè)計(jì)與實(shí)施;實(shí)驗(yàn)流行病學(xué)資料的收集和分析。實(shí)驗(yàn)流行病學(xué)的概述。臨床試驗(yàn)、現(xiàn)場試驗(yàn)及社區(qū)試驗(yàn)的特點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)流行病學(xué)的優(yōu)缺點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)流行病學(xué)應(yīng)注意的問題。
　　(七)篩檢：篩檢的定義與應(yīng)用;篩檢的分類和目的;篩檢試驗(yàn)的評價方法及指標(biāo)。篩檢效果的評價;篩檢的常見偏倚及控制。
　　(八)病因與因果推斷：流行病學(xué)病因的定義;充分病因和必要病因;因果推斷的邏輯方法;因果關(guān)聯(lián)的推斷標(biāo)準(zhǔn)。統(tǒng)計(jì)學(xué)關(guān)聯(lián)到因果關(guān)聯(lián)。病因模型;因果聯(lián)接方式。
　　(九)疾病預(yù)防策略與措施：疾病預(yù)防策略與措施的概念及區(qū)別;疾病的三級預(yù)防;疾病監(jiān)測的定義、種類、相關(guān)概念及用途;疾病監(jiān)測的工作內(nèi)容及方法。監(jiān)測組織和監(jiān)測系統(tǒng)。在宏觀水平制定預(yù)防控制的策略;全球衛(wèi)生策略和初級衛(wèi)生保健。疾病監(jiān)測的歷史和發(fā)展。
　　(十)傳染病流行病學(xué)：傳染病發(fā)生與傳播的基本條件;流行過程的生物學(xué)基礎(chǔ);疫源地及流行過程;影響流行過程的因素;傳染病的預(yù)防與控制;計(jì)劃免疫和免疫程序;擴(kuò)大免疫規(guī)劃;預(yù)防接種;預(yù)防與控制傳染病的策略;計(jì)劃免疫監(jiān)測與評價。新發(fā)傳染病的特點(diǎn)及控制措施。
　　(十一) 突發(fā)公共衛(wèi)生事件流行病學(xué)：突發(fā)公共衛(wèi)生事件的定義、特征及主要類型;突發(fā)公共衛(wèi)生事件流行病學(xué)調(diào)查的方法與步驟;突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急準(zhǔn)備及處理。
　　(十二)分子流行病學(xué)：分子流行病學(xué)的概念及研究內(nèi)容;分子流行病學(xué)的主要研究方法及實(shí)驗(yàn)室檢測技術(shù);分子流行病學(xué)的應(yīng)用。
　　(十三)遺傳流行病學(xué)：遺傳流行病學(xué)的概念及研究方法。疾病病因中遺傳與環(huán)境的相對意義;遺傳流行病學(xué)的研究對象與范圍。遺傳性疾病的預(yù)防。
　
第二部分　環(huán)境衛(wèi)生學(xué)
　　一、考試目的
　　環(huán)境衛(wèi)生學(xué)是研究自然環(huán)境和生活環(huán)境與人群健康關(guān)系的科學(xué)。它既是預(yù)防醫(yī)學(xué)的一個重要分支學(xué)科，又是環(huán)境科學(xué)的重要組成部分，因而可以說，環(huán)境衛(wèi)生學(xué)是由預(yù)防醫(yī)學(xué)與環(huán)境科學(xué)相互結(jié)合的產(chǎn)物。環(huán)境衛(wèi)生學(xué)是以人類及其周圍的環(huán)境為研究對象。闡明人類賴以生存的環(huán)境對人體健康的影響及人體對環(huán)境的作用產(chǎn)生的反應(yīng)(即環(huán)境一機(jī)體相互作用)，這是環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的基本任務(wù)。
　　環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的研究內(nèi)容包括大氣衛(wèi)生、水體衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、土壤衛(wèi)生、住宅與公共場所衛(wèi)生、城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生、環(huán)境質(zhì)量評價和家用化學(xué)品衛(wèi)生等。
　　　二、考試內(nèi)容
(一)基礎(chǔ)知識
　　1、掌握環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的定義、研究對象及研究內(nèi)容;
　　2、重點(diǎn)掌握環(huán)境、原生環(huán)境、次生環(huán)境、一次污染物、二次污染物、二次污染的概念;
　　3、了解環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展簡史及環(huán)境衛(wèi)生工作的主要成就。今后我國環(huán)境衛(wèi)生工作的主要任務(wù)。
(二)環(huán)境與健康的關(guān)系
　　1、掌握人類健康與疾病的生態(tài)學(xué)基礎(chǔ);掌握環(huán)境因素對人體健康影響的主要類型、作用特征及作用機(jī)理;掌握環(huán)境與健康關(guān)系的研究方法的辯證統(tǒng)一關(guān)系;
　　2、掌握名詞：生態(tài)系統(tǒng)、生態(tài)平衡、食物鏈、生物放大作用、環(huán)境污染、劑量-反應(yīng)關(guān)系、劑量-效應(yīng)關(guān)系、生物標(biāo)志物。了解全球性環(huán)境問題及其對人類健康的影響。
　　3、掌握環(huán)境有害因素對機(jī)體作用的一般特征;
　　4、重點(diǎn)掌握環(huán)境污染對健康的不同影響以及環(huán)境與健康關(guān)系的研究方法以及健康危險度評價。
　　(三)大氣衛(wèi)生
　　1、掌握大氣污染的概念，大氣污染的來源及污染物的轉(zhuǎn)歸、主要的大氣污染物;
　　2、重點(diǎn)掌握影響大氣中污染物濃度的因素，大氣污染、主要污染物對人群健康的影響;
　　3、了解大氣污染對健康影響的調(diào)查和監(jiān)測方法，大氣衛(wèi)生防護(hù)措施;
　　4、掌握名詞：總懸浮顆粒物、可吸入顆粒物、有效排出高度、大氣溫度垂直遞減率、自凈、光化學(xué)型煙霧、慢性阻塞性肺疾患、溫室效應(yīng)、酸雨、基準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)。
　　(四)水體衛(wèi)生
　　1、了解水資源的種類及其衛(wèi)生意義、水質(zhì)性狀及評價指標(biāo);
　　2、掌握紹水體的污染、自凈及水體污染的危害。
　　3、了解污水處理的方法、原理及原則。
　　4、掌握水體污染的衛(wèi)生調(diào)查、監(jiān)測，水體的衛(wèi)生監(jiān)督。
　　5、掌握名詞：水的渾濁度、總固體、硬度、溶解氧、化學(xué)耗氧量、生化需氧量、總有機(jī)碳、總需氧量、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、糞大腸菌群、水體污染、水體富營養(yǎng)化、水體自凈、生物富集作用、生物放大作用、公害病
　　(五)飲用水衛(wèi)生
　　1、 重點(diǎn)掌握飲用水與疾病的發(fā)生原因及其防治要求，飲用水氯化消毒的方法與影響因素;
　　2、 熟悉生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，分散式給水、集中式給水的衛(wèi)生要求。
　　3、 熟悉涉水產(chǎn)品的衛(wèi)生毒理學(xué)評價程序。
　　4、 了解生活用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)處理的有關(guān)問題，涉水產(chǎn)品的有關(guān)問題
　　5、 掌握名詞：介水傳染病、氯化消毒副產(chǎn)物、有機(jī)前體物、水的硬度、混凝沉淀、過濾氯化消毒、余氯。
　　(六)土壤衛(wèi)生
　　1、了解土壤的衛(wèi)生學(xué)意義及衛(wèi)生特征;
　　2、掌握土壤的污染與自凈;
　　3、重點(diǎn)掌握土壤污染對健康的影響，以及土壤的衛(wèi)生防護(hù)。
　　4、掌握名詞：土壤孔隙度、土壤的毛細(xì)作用、土壤中的背景值、土壤自凈作用、氨化作用、硝化作用、反硝化作用、腐殖質(zhì)
　　(七)生物地球化學(xué)性疾病
　　1、掌握生物地球化學(xué)性疾病的定義及診斷方法。掌握碘缺乏病(IDD)、地方性氟中毒、地方性砷中毒的流行病學(xué)特征。了解地方性硒中毒、克山病、大骨節(jié)病的病因及流行病學(xué)特征。
　　2、重點(diǎn)掌握IDD的病因、流行病學(xué)特征、發(fā)病機(jī)制及臨床表現(xiàn)。
　　3、掌握名詞：生物地球化學(xué)性疾病、碘缺乏病、地方性氟中毒、地方性砷中毒、克山病。
　　(八)環(huán)境污染性疾病
　　1、了解環(huán)境污染性疾病的特點(diǎn)。
　　2、掌握慢性甲基汞中毒、慢性鎘中毒的發(fā)病原因、機(jī)制、流行病學(xué)概括、臨床表現(xiàn)及診斷標(biāo)準(zhǔn)并了解其防制原則。
　　3、了解宣威肺癌高發(fā)的原因、流行病學(xué)特征及其病因的環(huán)境流行病學(xué)研究;了解軍團(tuán)菌病。
　　4、掌握名詞：環(huán)境污染性疾病、公害病、慢性甲基汞中毒、水俁病、先天性水俁病、慢性鎘中毒、痛痛病、退伍軍人病。
　　(九)住宅與辦公場所衛(wèi)生
　　1、 掌握住宅設(shè)計(jì)的衛(wèi)生要求、住宅小氣候的綜合評價指標(biāo)、室內(nèi)空氣污染對健康的影響;
　　2、 熟悉室內(nèi)小氣候及其生理評價指標(biāo);室內(nèi)小氣候的衛(wèi)生要求;
　　3、 了解住宅的基本衛(wèi)生要求及住宅設(shè)計(jì)的衛(wèi)生學(xué)措施;
　　4、 了解辦公場所污染來源及對健康的危害;
　　5、 重點(diǎn)掌握室內(nèi)空氣污染與健康的關(guān)系、居室空氣清潔度的評價方法及相應(yīng)的衛(wèi)生措施。
　　6、掌握名詞：住宅、不良建筑物綜合征、居室容積、居室凈高、居室進(jìn)深、采光系數(shù)、室內(nèi)小氣候、有效溫度、建筑物相關(guān)疾病
　　(十)公共場所衛(wèi)生
　　1、了解公共場所的衛(wèi)生學(xué)特點(diǎn)及對公共場所的衛(wèi)生管理與監(jiān)督。
　　2、掌握名詞：公共場所。
　　(十一)城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生
　　1、了解人居環(huán)境的內(nèi)容、意義。熟悉城市規(guī)劃的基礎(chǔ)資料。掌握我國城鄉(xiāng)規(guī)劃的基本原則及衛(wèi)生學(xué)要求。掌握居住區(qū)環(huán)境質(zhì)量的評價指標(biāo)及城市環(huán)境噪聲的評價指標(biāo)。
　　2、重點(diǎn)掌握我國城鄉(xiāng)規(guī)劃的基本原則及衛(wèi)生學(xué)要求。
　　3、熟悉居住區(qū)環(huán)境質(zhì)量及城市環(huán)境噪聲的評價指標(biāo)。
　　4、掌握名詞：城鄉(xiāng)規(guī)劃、城市功能分區(qū)、容積率、居住建筑密度、居住區(qū)人口密度、生態(tài)基礎(chǔ)設(shè)施。
　　(十二)環(huán)境質(zhì)量評價
　　1、 掌握環(huán)境質(zhì)量評價的內(nèi)容及環(huán)境質(zhì)量指數(shù)法。
　　2、 熟悉環(huán)境影響評價的方法。
　　3、 了解環(huán)境質(zhì)量評價的目的、種類。
　　4、 掌握名詞：環(huán)境質(zhì)量評價、環(huán)境質(zhì)量指數(shù)法、環(huán)境影響評價、環(huán)境健康影響評價、環(huán)境風(fēng)險評價。
　　(十三)家用化學(xué)品衛(wèi)生
　　1、 掌握家用化學(xué)品的安全性評價和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
　　2、 熟悉家用化學(xué)品和化妝品對健康的不良影響。
　　3、 了解家用化學(xué)品和化妝品的種類、衛(wèi)生監(jiān)督和管理。
　　4、 掌握名詞：化妝品、刺激性接觸性皮炎、變應(yīng)性接觸性皮炎、化妝品光感性皮炎、光毒性皮炎、化妝品痤瘡
　　(十四)突發(fā)環(huán)境污染事件及其應(yīng)急處理
　　1、 掌握突發(fā)性環(huán)境污染事件的定義、基本特征，了解其分類、分級。
　　2、 了解突發(fā)性環(huán)境污染事件的危害。
　　3、 重點(diǎn)掌握突發(fā)性環(huán)境污染事件的應(yīng)急準(zhǔn)備及應(yīng)急處理。
　　4、 掌握名詞：突發(fā)性環(huán)境污染事件、應(yīng)急準(zhǔn)備、應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急監(jiān)測。
　　第三部分 職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)
　　一、考試目的
　　熟悉職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)所涉及的主要概念、基本理論以及職業(yè)病致病因素與職業(yè)防護(hù)的方法
　　二、考試內(nèi)容
　　(一)概論
　　【目的要求】
　　1.掌握職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的基本概念、職業(yè)性有害因素的致病模式與職業(yè)病的特點(diǎn)。
　　2.掌握三級預(yù)防原則。
　　3.熟悉職業(yè)性有害因素與職業(yè)性病損。職業(yè)病的診斷。
　　4.熟悉體力勞動時機(jī)體的調(diào)節(jié)與適應(yīng)。
　　5.熟悉勞動過程中有關(guān)疾病及預(yù)防。
　　6.了解作業(yè)類型、勞動過程中作業(yè)能力的動態(tài)、人類工效學(xué)的基本原理與應(yīng)用、作業(yè)能力的主要影響因素及其改善措施。
　　【內(nèi)容】
　　1.基本概念：職業(yè)性有害因素;職業(yè)性病損;職業(yè)病;健康工人效應(yīng);氧需、氧債、氧上限、動力(態(tài))作業(yè);靜力(態(tài))作業(yè)。
　　2.職業(yè)性有害因素的致病模式與職業(yè)病的特點(diǎn)，三級預(yù)防原則。
　　職業(yè)病診斷原則、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的基本準(zhǔn)則。
　　3.職業(yè)生命質(zhì)量：職業(yè)生命，職業(yè)生命質(zhì)量。
　　4.職業(yè)生理學(xué)：體力與腦力勞動過程的生理變化與適應(yīng)，勞動負(fù)荷評價，作業(yè)能力等。
　　5.職業(yè)心理學(xué)：社會心理因素，職業(yè)緊張，心身疾病等。
　　6.職業(yè)工效學(xué)：人體測量及應(yīng)用，機(jī)器設(shè)備與工具，作業(yè)環(huán)境，勞動組織等。
　　(二)生產(chǎn)性毒物與職業(yè)中毒
　　【目的要求】
　　1.掌握生產(chǎn)性毒物與職業(yè)中毒概念、毒物進(jìn)入人體的途徑、體內(nèi)過程、影響毒物對機(jī)體毒作用的因素、生產(chǎn)性毒物危害的控制原則。
　　2.掌握職業(yè)中毒臨床類型及主要臨床表現(xiàn);掌握常見毒物的毒作用機(jī)制、毒作用表現(xiàn)、處理原則及預(yù)防措施。
　　3.熟悉職業(yè)中毒的診斷、急救和治療原則。
　　4.了解毒物的存在狀態(tài)、接觸機(jī)會。
　　【內(nèi)容】
　　1.概述：生產(chǎn)性毒物、氣溶膠、職業(yè)中毒概念，生產(chǎn)性毒物來源、存在形態(tài)、接觸機(jī)會、進(jìn)入人體的途徑。毒物在體內(nèi)的過程，影響毒物對機(jī)體毒作用的因素，生產(chǎn)性毒物危害的控制原則等。職業(yè)中毒臨床類型及主要臨床表現(xiàn)、診斷、急救和治療原則。
　　2.金屬與類金屬中毒：鉛、汞。
　　3.刺激性氣體中毒：氯氣、氨、氮氧化物。
　　4.窒息性氣體中毒：一氧化碳、氰化氫、硫化氫。
　　5.有機(jī)溶劑中毒：苯中毒。
　　6.苯的氨基和硝基化合物毒作用共同點(diǎn)、苯胺、三硝基甲苯。
　　7.農(nóng)藥中毒：有機(jī)磷酸酯類農(nóng)藥。
　　(三)生產(chǎn)性粉塵與塵肺
　　【目的要求】
　　1.掌握生產(chǎn)性粉塵與塵肺的基本概念、粉塵的理化特性及衛(wèi)生學(xué)意義、塵肺的病因和基本病理改變、主要臨床表現(xiàn)和診斷原則。
　　2.熟悉粉塵對健康的影響和預(yù)防措施;熟悉矽肺概念、并發(fā)癥，矽肺和石棉肺的X線表現(xiàn)。
　　3.了解粉塵的來源與分類，了解煤工塵肺、棉塵病、其他塵肺等。
　　【內(nèi)容】
　　1.生產(chǎn)性粉塵、塵肺概念，粉塵的來源和分類，粉塵的理化特性及衛(wèi)生學(xué)意義，粉塵對健康的影響，粉塵危害控制。
　　2.塵肺的病因和基本病理改變、主要臨床表現(xiàn)和診斷原則：矽肺、石棉肺、煤工塵肺、棉塵病。
　　(四)物理因素所致職業(yè)病
　　【目的要求】
　　1.掌握高溫作業(yè)、生產(chǎn)性噪聲、聲壓級、電離輻射、非電離輻射的基本概念。
　　2.掌握防暑降溫、防止噪聲危害的措施。掌握噪聲對機(jī)體的危害。
　　3.熟悉中暑、減壓病、手臂振動病的主要臨床表現(xiàn)。
　　【內(nèi)容】
　　1.生產(chǎn)環(huán)境中的氣象條件及特點(diǎn);高溫作業(yè)概念、類型與職業(yè)接觸機(jī)會;高溫中暑概念、表現(xiàn)，防暑降溫措施。
　　2.生產(chǎn)性噪聲、聲壓級概念;噪聲物理特性及其評價參數(shù);噪聲對人體影響，防噪聲措施。
　　3.振動及對人體的影響，手臂振動病，振動評價參數(shù);減壓病，電離輻射與非電離輻射概念及接觸機(jī)會等。
　　(五)職業(yè)性致癌因素與職業(yè)腫瘤
　　【目的要求】
　　1.掌握職業(yè)性致癌因素與職業(yè)性腫瘤概念、職業(yè)性致癌因素的識別與判定。
　　2.熟悉常見職業(yè)性腫瘤、職業(yè)性致癌因素的作用特征。
　　3.了解常見職業(yè)性腫瘤的發(fā)病情況、預(yù)防原則。
　　【內(nèi)容】
　　1.職業(yè)性致癌因素與職業(yè)性腫瘤概念。
　　2.職業(yè)性致癌因素的作用特征、識別與判定，常見職業(yè)性腫瘤及預(yù)防原則。
　　(六)職業(yè)性有害因素的識別、評價、預(yù)測與控制
　　【目的要求】
　　1.掌握職業(yè)性有害因素接觸評定、危險度評定方法。
　　2.熟悉生物接觸限值的概念及制定原則。
　　3.熟悉健康監(jiān)護(hù)的內(nèi)容和方法。
　　4.了解作業(yè)場所安全衛(wèi)生評價。
　　【內(nèi)容】
　　1.職業(yè)性有害因素接觸評定及危險度評定。
　　2.職業(yè)環(huán)境監(jiān)測：監(jiān)測對象的確定、檢測方法、環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)評價等。
　　3.生物監(jiān)測概念、特點(diǎn)、類別等。
　　4.健康監(jiān)護(hù)內(nèi)容和方法。
　　5.作業(yè)場所安全衛(wèi)生評價：建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)病危害評價、有害作業(yè)分級評價。
　　(七)職業(yè)衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督管理
　　【目的要求】
　　1.掌握工作場所有害物質(zhì)接觸限值的種類及概念。
　　2.掌握工作場所有害物質(zhì)接觸限值的制定依據(jù)及制定原則。
　　3.掌握職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用。
　　4.熟悉職業(yè)病防治法的主要內(nèi)容。
　　5.熟悉生物接觸限值的概念及制定原則。
　　6.熟悉預(yù)防性職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督及經(jīng)常性職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督的內(nèi)容及意義。
　　7.熟悉職業(yè)病防治法相關(guān)配套法規(guī)。
　　【內(nèi)容】
　　1.職業(yè)病防治法相關(guān)配套法規(guī)。
　　2.職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：工作場所有害物質(zhì)接觸限值、生物接觸限值、
　　3.化學(xué)致癌物接觸限值、職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用。
4.職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理：預(yù)防性職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督、經(jīng)常性職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督。
5.職業(yè)病診斷與鑒定的監(jiān)督與管理。
6.事故處理與衛(wèi)生監(jiān)督。
 
第四部分 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)
　　一、考試目的
考察學(xué)生對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本概念、基礎(chǔ)知識的理解和掌握程度，以及應(yīng)用相關(guān)理論知識和方法解決衛(wèi)生實(shí)踐中實(shí)際問題的能力。
　　二、考試內(nèi)容與要求
　　(一)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
　　掌握營養(yǎng)素的種類和分類，人群的營養(yǎng)需要，合理膳食的概念和要求。掌握蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物的基本概念，食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)學(xué)評價的方法，兒童蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良的特征，必需脂肪酸的概念和種類，膳食脂肪的營養(yǎng)學(xué)評價方法，碳水化合物的生理功能，膳食纖維的種類及生理功能，人體的能量消耗。掌握各類礦物質(zhì)和維生素的生理功能，缺乏或過多對人體健康的影響以及食物來源。
　　(二)食物中的生物活性成分
　　掌握植物化學(xué)物的概念、分類，以及各種植物化學(xué)物的的生物學(xué)作用。
　　(三)各類食物的營養(yǎng)價值
　　掌握食物的分類，食物營養(yǎng)價值的概念，食物營養(yǎng)價值的評價及意義。掌握各類食物營養(yǎng)價值特點(diǎn)。掌握加工、烹調(diào)、保藏對食品營養(yǎng)價值的影響。掌握食物成分?jǐn)?shù)據(jù)的應(yīng)用。
　　(四)特殊人群的營養(yǎng)
　　掌握孕婦、乳母的營養(yǎng)需要;孕期營養(yǎng)不良對胎兒的影響;母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。掌握嬰幼兒、青少年、老年人、運(yùn)動員、特殊環(huán)境人群的營養(yǎng)需求及合理營養(yǎng)原則。
　　(五)公共營養(yǎng)
掌握公共營養(yǎng)的概念、特點(diǎn)及工作內(nèi)容。掌握膳食營養(yǎng)素參考攝入量的概念及制定的方法。掌握膳食結(jié)構(gòu)的概念和類型，我國的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。掌握中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔的內(nèi)容。掌握營養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容和方法，以及對結(jié)果的分析評價。掌握社會營養(yǎng)監(jiān)測的概念和內(nèi)容。掌握營養(yǎng)教育的內(nèi)容，營養(yǎng)食譜制定的原則和方法。掌握食品強(qiáng)化的概念，食品營養(yǎng)標(biāo)簽的目的。
(六)臨床營養(yǎng)
掌握臨床營養(yǎng)的概念。掌握基本膳食的種類，四種基本膳食的適用范圍和膳食原則。掌握治療膳食的概念，低蛋白膳食、低鹽膳食、低脂膳食、低嘌呤膳食的適用對象和膳食原則。掌握圍手術(shù)期病人的營養(yǎng)需要。掌握腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)的概念、適應(yīng)癥和禁忌癥
    (七)營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病
　　掌握膳食營養(yǎng)因素對肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化、痛風(fēng)、免疫性疾病、腫瘤的影響，以及肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化、高血壓、痛風(fēng)的營養(yǎng)防治原則。
(八)分子營養(yǎng)學(xué)與營養(yǎng)流行病學(xué)
掌握分子營養(yǎng)學(xué)的定義，營養(yǎng)素對基因表達(dá)的調(diào)控，基因多態(tài)性對營養(yǎng)素吸收、代謝和利用的影響。掌握營養(yǎng)流行病學(xué)的定義，膳食暴露的測量，以及各類流行病學(xué)方法在營養(yǎng)流行病學(xué)中的應(yīng)用。
　　(九)食品污染及其預(yù)防
　　掌握食品污染的概念和分類，食品的微生物污染及其預(yù)防。掌握食品腐敗變質(zhì)的概念，食品腐敗變質(zhì)的化學(xué)過程及防止食品腐敗變質(zhì)的措施，評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌污染指標(biāo)、理化指標(biāo)及意義，掌握黃曲霉素對食品的污染、毒性及預(yù)防措施。掌握N-亞硝基化合物、苯并(a)芘、雜環(huán)胺類化合物、環(huán)境持久性有機(jī)污染物污、氯丙醇、丙烯酰胺化學(xué)性污染物及食品容器、包裝材料對食品的的污染及預(yù)防措施。
　　(十)食品添加劑及其管理
　　掌握食品添加劑的定義、使用要求及衛(wèi)生管理。掌握各類食品添加劑的種類、用途、作用原理。
　　(十一)各類食品衛(wèi)生及其管理
　　掌握糧豆、蔬菜、水果、肉類及其制品、奶類及其制品、冷飲食品、酒類、罐頭、食用油脂、調(diào)味品及其它食品的主要衛(wèi)生問題和衛(wèi)生要求。掌握保健食品、轉(zhuǎn)基因食品的概念、特征、主要衛(wèi)生問題、衛(wèi)生監(jiān)督與管理。掌握方便食品、無公害食品、綠色食品的概念及衛(wèi)生要求。
　　(十二)食源性疾病及其預(yù)防
　　掌握食源性疾病的概念、人畜共患傳染病的特點(diǎn)和預(yù)防措施。掌握食物過敏及食物中毒的概念、發(fā)病特征和預(yù)防措施。掌握細(xì)菌性食物中毒的各種病原菌的生物學(xué)特征，常見的污染食品，中毒的臨床表現(xiàn)、診斷和預(yù)防原則。掌握引起赤霉病麥、霉變甘蔗中毒的有毒成分、中毒的臨床表現(xiàn)和防治措施。掌握引起河豚魚中毒、組胺中毒、含氰甙類食物中毒的有害成分、中毒的臨床表現(xiàn)和治療措施。掌握亞硝酸鹽、砷、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒臨床表現(xiàn)和急救措施。
　　(十三)食品安全性風(fēng)險分析和控制
　　掌握食品安全性分析和風(fēng)險控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及要點(diǎn)，掌握食品安全性毒理學(xué)評價程序和方法、進(jìn)行食品安全性評價時需要考慮的因素。掌握食品安全風(fēng)險評估的步驟。掌握食品安全風(fēng)險監(jiān)測的定義和內(nèi)容。
(十四)食品安全監(jiān)督管理
掌握我國食品安全法律法規(guī)體系及其構(gòu)成。掌握食品安全標(biāo)準(zhǔn)的概念、性質(zhì)、意義和分類。掌握食物中有毒物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)的制定程序和方法。掌握食品良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)的概念、目的、主要內(nèi)容和建立方法。掌握食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲服務(wù)和食用農(nóng)產(chǎn)品的安全監(jiān)管。
 
第五部分 毒理學(xué)
一、 考試目的
熟悉毒理學(xué)的基本概念和基本理論；掌握毒理學(xué)的主要研究內(nèi)容、方法、任務(wù)和在醫(yī)學(xué)科學(xué)中的地位。
二、 考試內(nèi)容
（一） 緒論
【目的要求】
掌握毒理學(xué)的定義（包括傳統(tǒng)定義和現(xiàn)代定義），研究范圍和內(nèi)容；了解毒理學(xué)發(fā)展史及我國毒理學(xué)現(xiàn)狀。
【內(nèi)容】
1. 毒理學(xué)概述（包括傳統(tǒng)定義和現(xiàn)代定義）（重點(diǎn)講解）2. 毒理學(xué)方法與應(yīng)用（重點(diǎn)講解）3. 毒理學(xué)的發(fā)展簡史及毒理學(xué)展望（一般介紹）
 
（二）毒理學(xué)基本概念
【目的要求】
重點(diǎn)掌握毒理學(xué)基本概念
【內(nèi)容】
1. 毒物、毒性和毒作用（重點(diǎn)講解）2. 劑量、劑量-效應(yīng)關(guān)系和劑量-反應(yīng)關(guān)系（重點(diǎn)講解）3. 常用的毒性指標(biāo)（詳細(xì)介紹）
 
（三）化學(xué)毒物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運(yùn)與轉(zhuǎn)化
【目的要求】
掌握化學(xué)毒物在體內(nèi)的吸收、分布和排泄過程，為評價化學(xué)毒物對機(jī)體的生物學(xué)作用和毒性作用奠定基礎(chǔ)；掌握化學(xué)毒物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)化過程。
【內(nèi)容】
1. 生物膜的構(gòu)造（重點(diǎn)講解）2. 生物轉(zhuǎn)運(yùn)（重點(diǎn)講解）3. 吸收（重點(diǎn)講解）4. 分布（重點(diǎn)講解）5. 排泄（重點(diǎn)講解）6. I相反應(yīng)（重點(diǎn)講解）7. II相反應(yīng)（重點(diǎn)講解）8. 代謝活化（重點(diǎn)講解）9. 毒物代謝的誘導(dǎo)和抑制（詳細(xì)介紹）
 
（四）毒作用機(jī)制
【目的要求】
掌握：自由基的定義及其特點(diǎn)；自由基的解毒；機(jī)體內(nèi)的自由基清除系統(tǒng)。共價結(jié)合；去氫反應(yīng)，細(xì)胞內(nèi)部維持自身功能的損害。熟悉：終毒物基本概念，自由基的來源；電子轉(zhuǎn)移，酶促反應(yīng)。毒物對靶分子的影響?；虮磉_(dá)調(diào)節(jié)障礙；細(xì)胞瞬息活動的調(diào)節(jié)障礙。
【內(nèi)容】
終毒物的概念、來源及種類；主要的解毒方式；解毒失效的原因；終毒物與靶分子反應(yīng)的類型；終毒物對靶分子的影響；毒物引起細(xì)胞調(diào)節(jié)功能障礙；機(jī)體修復(fù)障礙的原因及后果。
 
（五）毒作用影響因素
【目的要求】
掌握：遺傳的影響和代謝酶的遺傳多態(tài)性；毒物的聯(lián)合作用。熟悉：化學(xué)結(jié)構(gòu)；機(jī)體的其它因素。
【內(nèi)容】
1. 化學(xué)因素：化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、雜質(zhì)和化學(xué)物的穩(wěn)定性。2. 機(jī)體因素：①物種、品系、個體感受性差異——解剖、生理的差異；代謝的差異(遺傳的影響和代謝酶的遺傳多態(tài)性 ) ；受體因素；修復(fù)能力差異。  ②機(jī)體的其它因素(健康狀況、年齡、性別、營養(yǎng)條件、動物籠養(yǎng)形式)。3. 環(huán)境因素：氣象條件、季節(jié)與晝夜節(jié)律。4. 毒物的聯(lián)合作用：①非交互作用：相加作用、獨(dú)立作用。 ②交互作用：協(xié)同作用、加強(qiáng)作用、拮抗作用。
 
（六）一般毒性作用
【目的要求】
掌握：急性毒性的概念、試驗(yàn)?zāi)康?、常用參?shù)；LD50的計(jì)算應(yīng)用及其毒理學(xué)意義；急性致死性毒性實(shí)驗(yàn)的局限性。慢性毒性試驗(yàn)結(jié)果評價。長期毒性試驗(yàn)的劑量選擇依據(jù)。
【內(nèi)容】
1. 急性毒性作用：急性毒性的概念、試驗(yàn)?zāi)康?、常用參?shù)；急性致死性毒性試驗(yàn)方法要點(diǎn)；急性毒性分級與評價；LD50的計(jì)算應(yīng)用及其毒理學(xué)意義；急性致死性毒性實(shí)驗(yàn)的局限性。2. 局部毒作用： 皮膚原發(fā)刺激實(shí)驗(yàn)、皮膚致敏實(shí)驗(yàn)、眼刺激實(shí)驗(yàn)、其他黏膜刺激實(shí)驗(yàn)。3. 短期、亞慢性和慢性毒性作用：蓄積作用、物質(zhì)蓄積及功能蓄積定義；亞慢性毒性、慢性毒性的概念，試驗(yàn)?zāi)康?，方法要點(diǎn)及結(jié)果評價。長期毒性試驗(yàn)的劑量選擇依據(jù)，動物自發(fā)病，檢測條件的控制等。長期毒性試驗(yàn)的一般觀察指標(biāo)。
 
（七）外源化學(xué)物致突變作用
【目的要求】
1.變異、突變、致突變作用、致突變物的概念。2.突變的不良后果3.觀察項(xiàng)目的選擇，遺傳學(xué)終點(diǎn)的類型，5類遺傳學(xué)終點(diǎn)。4.主要致突變試驗(yàn)所反映的遺傳學(xué)終點(diǎn)。5.致突變實(shí)驗(yàn)6.致突變試驗(yàn)中的一些問題：陰性和陽性對照的設(shè)立；體外試驗(yàn)的活化系統(tǒng)；7.試驗(yàn)結(jié)果在毒理學(xué)安全性評價中的作用，陰性結(jié)果和陽性結(jié)果的判別原則。
【內(nèi)容】
1. 基本概念：變異、突變、致突變作用、致突變物。2. 遺傳學(xué)基礎(chǔ)復(fù)習(xí)。3. 化學(xué)物致突變的類型：基因突變；染色體畸變；染色體數(shù)目改變。4. 化學(xué)物致突變作用的機(jī)制： 5. 機(jī)體對突變作用的影響： 6. 遺傳因素對致突變作用的影響。7. 觀察化學(xué)毒物致突變作用的基本方法。8. 致突變試驗(yàn)結(jié)果的判別原則。
 
（八）外源化學(xué)物致癌作用
【目的要求】
1. 化學(xué)致癌物和化學(xué)致癌作用。2. 端粒危機(jī)與癌變關(guān)系。3. 化學(xué)致癌過程。4. 觀察化學(xué)毒物致癌作用的基本方法。
【內(nèi)容】
1. 基本概念。2. 常見致癌物簡介。3. 化學(xué)致癌機(jī)制。4. 化學(xué)致癌物的分類。5. 觀察化學(xué)毒物致癌作用的基本方法。6. 人類腫瘤的預(yù)防前景。
 
（九）發(fā)育毒性與致畸作用
【目的要求】
掌握：1. 先天變形，畸變或變異，異常、發(fā)育毒性，出生缺陷。2. 著床前期，器官形成期（致畸敏感期或致畸作用危險期。3. 動物發(fā)育毒性試驗(yàn)。4. 致畸化學(xué)物的分類和確認(rèn)人類致畸物的標(biāo)準(zhǔn)。
【內(nèi)容】
1. 發(fā)育毒理學(xué)相關(guān)定義。2. 發(fā)育各階段發(fā)育毒性作用的特點(diǎn)。3. 致畸（發(fā)育毒性）作用機(jī)制： 4. 發(fā)育毒性和致畸作用試驗(yàn)與評價。
 
（十）基因組與系統(tǒng)毒理學(xué)
【目的要求】
掌握毒理基因組學(xué)與系統(tǒng)毒理學(xué)的概念。熟悉毒理基因組學(xué)的基本任務(wù)，系統(tǒng)毒理學(xué)主要應(yīng)用。了解人類基因組計(jì)劃，基因組學(xué)、基因組學(xué)包括三個亞領(lǐng)域：結(jié)構(gòu)基因組學(xué)、功能基因組學(xué)和比較基因組學(xué)。
【內(nèi)容】
人類基因組計(jì)劃，基因組學(xué)、基因組學(xué)包括三個亞領(lǐng)域：結(jié)構(gòu)基因組學(xué)、功能基因組學(xué)和比較基因組學(xué)。 生物學(xué)中“組”的概念，毒理基因組學(xué)，毒理基因組學(xué)的基本任務(wù)，主要的國際性合作性機(jī)構(gòu)，毒理基因組學(xué)研究的技術(shù)平臺，基因組學(xué)與轉(zhuǎn)錄組學(xué)技術(shù)平臺，蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)平臺，代謝組學(xué)技術(shù)平臺，生物信息學(xué)。系統(tǒng)毒理學(xué)及主要應(yīng)用。

青島大學(xué)

本文來源：http://www.scstrans.com/qdu/cankaoshumu_380583.html