劉秀河，男，1964年5月生，校聘教授，碩士研究生導師，濟南市食品安全專家委員會專家，中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會員，山東省食品科學技術學會會員，山東省標準審核專家，山東正信招標有限責任公司評標專家。

一、主要經(jīng)歷
1981.09-1985.07，無錫輕工業(yè)學院食品工程專業(yè)，獲學士學位；
1985.07至今，山東輕工業(yè)學院工作，校聘教授。

二、研究方向
制糖工程、食品資源與開發(fā)

三、已獲獎勵和榮譽
1、山東高等學校優(yōu)秀科研成果獎二等獎；
2、濱州市科學技術進步獎一等獎；
3、2000、2005、2008屆院優(yōu)秀畢業(yè)設計(論文)指導獎；
4、2008－2009學年模范班主任；
5、2010年畢業(yè)生就業(yè)工作先進個人

四、近年來已發(fā)表的文章
1、Modelling the inactiveation of PEF time and strength for soybean lipoxygenase in soymik［J］. AGRO FOOD IND HI TEC，2010.5/6
2、甘草抗血管生成活性的研究［J］. CMBB2010，2010.12
3、Inactivation of soybean lipoxygenase in soymilk by pulsed electric fields［J］. FOOD CHEMISTRY，2008.7
4、Modelling the inactivationof PEF frequency and width for soybean lipoxygenase in soymilk［J］. AGRO FOOD IND HI TEC，2010.11/12
5、通過PAD1基因的表達，提高上面發(fā)酵小麥啤酒的4VG含量［J］. CMBB2010，2010.10
6、延長即食海帶保質(zhì)期的研究［J］. 食品研究與開發(fā)，2008.9
7、海藻酒發(fā)酵工藝研究［J］. 食品工業(yè)科技，2007.10
8、山藥水溶性多糖提取工藝的研究［J］. 食品與機械，2006.3
9、低酸性果汁牛奶的研制［J］. 食品工業(yè)科技，2006.6
10、啤酒廠生產(chǎn)蘇打水可行性研究［J］. 中國釀造，2008.6
11、香菇和靈芝在綠茶培養(yǎng)基中適應性比較［J］. 食品工業(yè)科技，2008.7
12、新型即食海帶紙加工工藝研究［J］. 食品與機械，2010.5
13、益生菌AB奶片的研制［J］. 現(xiàn)代食品科技，2006.3
14、高酸性果汁牛奶的研制［J］. 中國乳品工業(yè)，2006.4

五、目前承擔的項目
1、科技部：國家科技富民強縣專項：國科發(fā)農(nóng)［2008］471號，2008065：液固混合發(fā)酵生產(chǎn)高色價紅曲米；
2、山東省自主創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化重大專項：2010ZHZXIC0405，2010036：多功
能紅曲紅系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化；
3、山東省科技發(fā)展計劃項目：2010GNC10917：新型高壓脈沖電場食品加
工關鍵技術研究；
4、濟南市科技局：2010年濟南市科技發(fā)展計劃項目：新型牛骨泥深加工技術的利用；
5、山東省科技廳：2010年科技型中小企業(yè)技術創(chuàng)新基金項目：紅曲功能成分優(yōu)化提取工藝中試；
6、企業(yè)課題：新型牛骨泥深加工技術、保鮮海帶及海藻纖維開發(fā)研究等。

六、主持或參與的科研項目
1、多果汁復合多菌種發(fā)酵功能性飲料的研究。1999年11月通過省教委鑒定，第二位。
2、花生綜合加工新技術及應用研究。2002年8月通過省科技廳鑒定，第一位。
3、紅櫻桃天然清汁飲料生產(chǎn)技術。 2002年8月通過省科技廳鑒定，第二位。
4、海藻功能性成分提取與應用研究。2004年5月通過省科技廳鑒定，第一位。
5、速補體力消耗復合能量飲料的研制。2004年5月通過省科技廳鑒定，第一位
6、即食海帶保鮮濕面規(guī)模化生產(chǎn)研究。2008年8月通過省科技廳鑒定，第一位。
7、復合多菌種發(fā)酵海帶酒研究。2008年8月通過省科技廳鑒定，第一位。
8、安全蔬果腌制劑的開發(fā)應用研究。2009年4月通過省科技廳鑒定，第二位。
9、新型蝎王保健酒研究開發(fā)。2009年4月通過省科技廳鑒定，第二位。
完成及正在進行國家及省級課題9項，企業(yè)橫向課題20余項，共到位經(jīng)費141.9萬元(合同額442.2萬元)，主持及參加省教育廳、科技廳鑒定的課題研究13項。與企業(yè)共同申請專利：一種海帶果酒的制備方法［申請?zhí)枺?0091007442.6，公開（公告）號：CN101624560］及一種海帶保濕面及其生產(chǎn)方法［公開（公告）號：CN101558775。

七、聯(lián)系方式
電話：13964056939
E-Mail：Liuxh661188@163.com
通信地址：濟南市西部新城大學科技園山東輕工業(yè)學院食品與生物工程學院
郵編：250353

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