浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院導(dǎo)師：張燕平 正文

　　姓名：張燕平　
　　性別：女　
　　出生年月：1963.10　
　　職稱：副教授　
　　所在學(xué)院：食品與生物工程學(xué)院　

　　個人簡介：
　　張燕平，女，1963.10，副教授，1985年7月畢業(yè)于華東理工大學(xué)生物化學(xué)專業(yè)，工學(xué)士。
　　目前主要從事水產(chǎn)品加工及水產(chǎn)功能食品研究。
　　近年來主持的科研項目有：海洋低值魚類魚肉重組加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范、三角帆蚌肉多糖活行成分提取及功能性食品的研究、大宗淡水養(yǎng)殖類廢棄物功能成分提取及產(chǎn)品研發(fā)、小型魚蝦深加工技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)等省廳級重大、重點項目。

　　主要獲獎項目有：出口超市海洋食品精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范
　?。?008浙江省科學(xué)技術(shù)獎一等獎，第二完成人）；貽貝保鮮?；?、深加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化（2004浙江省科學(xué)技術(shù)獎二等獎，第五完成人）；超市海洋食品精深加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化（2006全國商業(yè)科技進(jìn)步獎一等獎，第二完成人）；小型魚蝦深加工技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)（2008全國商業(yè)科技進(jìn)步獎二等獎，第一完成人）；
　　近年主要發(fā)表的論文有：
　　三角帆蚌多糖的純化工藝研究（中國食品學(xué)報2009，5，第一）；
　　河蚌酶解降血壓肽的初步分離及性質(zhì)研究（中國食品學(xué)報2009，4，第三）；
　　電泳和層析方法對梅魚蛋白酶解產(chǎn)物的分離分析（中國食品學(xué)報2007，4，第三）；
　　以絞股藍(lán)為活性成分的天然抗氧化劑的制備（中國食品學(xué)報2006，1，第一）；
　　羊棲菜高活性膳食纖維提取工藝的研究（中國食品學(xué)報2005，3，第一）
　　澳洲寶石斑營養(yǎng)成分分析及評價（中國食品學(xué)報2004，1，第二）；
　　酶法水解梅魚蛋白的實驗研究（中國食品學(xué)報2004，4，第二）。

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