廣東醫(yī)科大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系簡介 正文

廣東醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系前身可追溯到1977年成立的衛(wèi)生學(xué)教研室，2006年公共衛(wèi)生學(xué)院成立伊始，即正式組建了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室。2017年12月20日，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室撤銷，設(shè)立營養(yǎng)與食品安全系。
營養(yǎng)與食品安全系現(xiàn)有教師10人。其中具有博士學(xué)位教師7人，占70%，具有碩士學(xué)位教師3人，占30%；教授3人，副教授1人；碩士生導(dǎo)師3人。
營養(yǎng)與食品安全系主要承擔(dān)下列課程的教學(xué)工作：5年制預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)及4年制衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫專業(yè)《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程；4年制食品質(zhì)量與安全專業(yè)《食品營養(yǎng)學(xué)》、《食品衛(wèi)生學(xué)》、《食品加工與保藏原理》、《食品工藝學(xué)》、《食品質(zhì)量與安全管理》、《食品酶學(xué)》、《食品感官評(píng)價(jià)》、《功能性食品學(xué)》、《食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語》課程；4年制醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)《衛(wèi)生學(xué)及檢驗(yàn)》課程。此外還參與《預(yù)防醫(yī)學(xué)》、《預(yù)防醫(yī)學(xué)概論》、《預(yù)防醫(yī)學(xué)導(dǎo)論》等課程的教學(xué)工作。主講碩士研究生《公共衛(wèi)生概論》、《現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展》兩門課程。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，營養(yǎng)與食品安全系教師共主持承擔(dān)各級(jí)科研項(xiàng)目逾20項(xiàng)，其中國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目5項(xiàng)，發(fā)表SCI收錄的論文超過50篇。主編或參編教材4本，主編或參編專著4本。申請(qǐng)開設(shè)雙語教學(xué)課程2門。
營養(yǎng)與食品安全系教師研究方向聚焦功能食品開發(fā)、膳食營養(yǎng)與慢性病防治，特別是植物化學(xué)物與慢性病防治機(jī)制、植物活性成分抗腫瘤作用機(jī)理的研究。

廣東醫(yī)科大學(xué)

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