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云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)考研

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云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品工程專業(yè)簡介

食品工程（專業(yè)碩士學(xué)位研究生）
專業(yè)簡介：本專業(yè)培養(yǎng)適合現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展和我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的德、智、體全面發(fā)展的食品工程領(lǐng)域高級專門人才。通過努力學(xué)習(xí)，掌握農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)的基礎(chǔ)理論，具備系統(tǒng)的專門知識和技能；了解本學(xué)科現(xiàn)代理論和技術(shù)的發(fā)展水平，以及所從事研究方向的國內(nèi)外發(fā)展動(dòng)態(tài)；具備從事本學(xué)科科學(xué)研究、教學(xué)或技術(shù)管理的獨(dú)立工作能力；具有良好的綜合素質(zhì)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和理論聯(lián)系實(shí)際的工作作風(fēng)。
本專業(yè)開設(shè)于2011年，系工程碩士專業(yè)學(xué)位下設(shè)的食品工程領(lǐng)域，修業(yè)年限兩年，授予工學(xué)碩士學(xué)位。
課程設(shè)置：本專業(yè)主要開設(shè)英語、政治、食品生物技術(shù)與加工、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析軟件操作、食品工藝學(xué)導(dǎo)論、食品工程seminar等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)設(shè)有現(xiàn)設(shè)有3個(gè)具有優(yōu)勢和特色的研究方向：即農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、云南特色食品的加工保藏原理及技術(shù)研究和農(nóng)產(chǎn)品有效成分分離、提取與重組技術(shù)研究；并且在“植物有效成分分離、提取及重組的研究與應(yīng)用”方面取得了一些成果。
就業(yè)方向：可從事食品集團(tuán)公司和食品企業(yè)和食品加工、分析檢測、食品安全評價(jià)以及質(zhì)量管理，或者國家相關(guān)部門、食品質(zhì)量安全的教學(xué)及科學(xué)研究工作，食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及相關(guān)機(jī)構(gòu)的工作及其它相關(guān)行業(yè)工作。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)簡介

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程（碩士研究生）
專業(yè)簡介：本專業(yè)培養(yǎng)適合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展和為我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)的德智體全面發(fā)展，有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)高級專門人才。具體要求：熱愛祖國，品德優(yōu)良，具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、良好的學(xué)術(shù)道德品質(zhì)和科研作風(fēng)；刻苦鉆研，勤奮學(xué)習(xí)，掌握本學(xué)科堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)的專門知識和熟練的實(shí)踐操作技能，適應(yīng)教學(xué)、科研、生產(chǎn)和管理等多種崗位的需求；能較為熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有一定的論文寫作能力，進(jìn)行初步國際學(xué)術(shù)交流。
本專業(yè)開設(shè)于2001年，修業(yè)年限三年，授予農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位。
課程設(shè)置：本專業(yè)主要開設(shè)英語、政治、高級食品微生物、食品風(fēng)味化學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏seminar等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)設(shè)有“園藝產(chǎn)品貯藏與加工”、“畜產(chǎn)品貯藏與加工”和“民族傳統(tǒng)食品加工保藏技術(shù)與原理”三個(gè)方向研究生?，F(xiàn)擁有云南省研究生教育創(chuàng)新聯(lián)合培養(yǎng)基地1個(gè)、校級重點(diǎn)學(xué)科1個(gè)、省級工程中心2個(gè)，在云南民族傳統(tǒng)畜產(chǎn)品加工工藝及機(jī)理研究、高新技術(shù)分離提取動(dòng)植物資源有效成分、云南特有畜禽休閑食品開發(fā)等方面具有較強(qiáng)的實(shí)力和優(yōu)勢。
就業(yè)方向：可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理工作;食品科研單位的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;食品貿(mào)易部門的營銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學(xué)工作。

2021云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)097201考研科目及參考書目

食品科學(xué) [097201] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[72]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(02)食品生物技術(shù)(03)食品加工與質(zhì)量控制 (04)營養(yǎng)與食品安全

招生人數(shù)：	22
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(315)化學(xué)（農(nóng)） ④(804)食品化學(xué)

備　　注：

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院師資概況

師資隊(duì)伍：學(xué)院現(xiàn)有專任教師49人，其中正高級職稱12人，副高級職稱15人；具有博士學(xué)位22人，碩士學(xué)位16人；博生導(dǎo)師3人，碩士生導(dǎo)師15人，外聘教師12人。全國師德標(biāo)兵稱號 1人、云南省有突出貢獻(xiàn)專業(yè)技術(shù)人才稱號1人，云南省中青年學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人1人，“云嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才” 1人，入選云南省中青年學(xué)術(shù)與技術(shù)后備人才培養(yǎng)對象1人，昆明市中青年學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人才1人，柔性引進(jìn)長江學(xué)者1人，設(shè)立院士工作站1個(gè)。學(xué)院現(xiàn)有在校學(xué)生1101人，其中本科生954人、碩士研究生125人、博士研究生19人，留學(xué)生3人。在全國大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”課外科技作品競賽中，屢獲佳績，2次獲國家級銅獎(jiǎng)、5次獲校級團(tuán)體金獎(jiǎng)、1次獲校級團(tuán)體銀獎(jiǎng)、1次獲校級團(tuán)體銅獎(jiǎng)。在“紅塔杯”云南大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽中，獲得一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)3項(xiàng)；云南高校青年學(xué)術(shù)科技節(jié)活動(dòng)中獲金獎(jiǎng)1項(xiàng)、銅獎(jiǎng)2項(xiàng)。在2015年中國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽中，獲國家銅獎(jiǎng)1項(xiàng)，2015年云南省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽中，獲省級金獎(jiǎng)1項(xiàng)、省級優(yōu)勝獎(jiǎng)2項(xiàng)；在2016“創(chuàng)青春”云南省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽中，獲得金獎(jiǎng)一項(xiàng)，銀獎(jiǎng)兩項(xiàng)。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院概況

食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院概況

歷史沿革：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科始建于80年代初期，隸屬于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系。1987年開始招收?？?；1989年招收本科；1995年成立食品科學(xué)部；2001年5月，在學(xué)校食品科學(xué)部與蜂學(xué)系的基礎(chǔ)上，成立食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院。
學(xué)科專業(yè)：目前學(xué)院有1個(gè)一級學(xué)科博士點(diǎn)：食品科學(xué)與工程；1個(gè)二級學(xué)科博士點(diǎn)：食品資源與營養(yǎng)工程；1個(gè)一級學(xué)科碩士點(diǎn)：食品科學(xué)與工程；4個(gè)二級學(xué)科碩士點(diǎn)：食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、功能食品、營養(yǎng)代謝免疫學(xué)；2個(gè)專業(yè)學(xué)位碩士點(diǎn)：工程碩士食品工程領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域；4個(gè)本科專業(yè)：食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)、糧食工程專業(yè)和葡萄與葡萄酒專業(yè)。
師資隊(duì)伍：學(xué)院現(xiàn)有專任教師49人，其中正高級職稱12人，副高級職稱15人；具有博士學(xué)位22人，碩士學(xué)位16人；博生導(dǎo)師3人，碩士生導(dǎo)師15人，外聘教師12人。全國師德標(biāo)兵稱號 1人、云南省有突出貢獻(xiàn)專業(yè)技術(shù)人才稱號1人，云南省中青年學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人1人，“云嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才” 1人，入選云南省中青年學(xué)術(shù)與技術(shù)后備人才培養(yǎng)對象1人，昆明市中青年學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人才1人，柔性引進(jìn)長江學(xué)者1人，設(shè)立院士工作站1個(gè)。
人才培養(yǎng)：學(xué)院現(xiàn)有在校學(xué)生1101人，其中本科生954人、碩士研究生125人、博士研究生19人，留學(xué)生3人。在全國大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”課外科技作品競賽中，屢獲佳績，2次獲國家級銅獎(jiǎng)、5次獲校級團(tuán)體金獎(jiǎng)、1次獲校級團(tuán)體銀獎(jiǎng)、1次獲校級團(tuán)體銅獎(jiǎng)。在“紅塔杯”云南大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽中，獲得一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)3項(xiàng)；云南高校青年學(xué)術(shù)科技節(jié)活動(dòng)中獲金獎(jiǎng)1項(xiàng)、銅獎(jiǎng)2項(xiàng)。在2015年中國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽中，獲國家銅獎(jiǎng)1項(xiàng)，2015年云南省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽中，獲省級金獎(jiǎng)1項(xiàng)、省級優(yōu)勝獎(jiǎng)2項(xiàng)；在2016“創(chuàng)青春”云南省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽中，獲得金獎(jiǎng)一項(xiàng)，銀獎(jiǎng)兩項(xiàng)。
學(xué)科與隊(duì)伍建設(shè)：學(xué)院立足云茶、云花（食用）、云腿、云乳、云果、云咖啡、辣木等特色食物資源，針對食品加工與安全的重大科學(xué)問題和關(guān)鍵技術(shù)開展研究，已形成了3個(gè)省級重點(diǎn)學(xué)科：省級重點(diǎn)學(xué)科——動(dòng)物食品科學(xué)、省級優(yōu)勢特色重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科——食品科學(xué)與工程、校級重點(diǎn)學(xué)科——農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程；1個(gè)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)：普洱茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室； 3個(gè)省級工程中心：云南省特優(yōu)畜產(chǎn)品精深加工工程研究中心、云南省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心、云南省茶深加工工程技術(shù)研究中心；1個(gè)省級協(xié)同創(chuàng)新中心和1個(gè)省級實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心以及云南省食品安全管理學(xué)院等重要支撐平臺，1個(gè)云南省高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室：食品加工與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；擁有云南省研究生教育創(chuàng)新聯(lián)合培養(yǎng)基地1個(gè)和云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶因子與茶功效研究省創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)1個(gè)。根據(jù)學(xué)科發(fā)展需要，結(jié)合云南省資源優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢和民族文化優(yōu)勢設(shè)置“食品資源與營養(yǎng)健康”、“農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏”、 “食品化學(xué)與營養(yǎng)代謝”、“食品安全與信息化”四個(gè)研究方向并組建了相應(yīng)的研究團(tuán)隊(duì)。四個(gè)團(tuán)隊(duì)擁有教師58人，其中教授25人，博導(dǎo)9人，45歲以下70.7%，博士學(xué)位84.5%，10個(gè)月以上海外研修經(jīng)歷41.4%。
科學(xué)研究與社會服務(wù)：近五年來，學(xué)院承擔(dān)科研項(xiàng)目160余項(xiàng)，其中，主持國務(wù)院綜改辦項(xiàng)目1項(xiàng)、863項(xiàng)目1項(xiàng)，國家“十一五”科技支撐項(xiàng)目1項(xiàng)，F(xiàn)AO項(xiàng)目1項(xiàng)，國家基金項(xiàng)目16項(xiàng)，省級及以上其他項(xiàng)目100余項(xiàng)，到位經(jīng)費(fèi)1.85億元。發(fā)表學(xué)術(shù)論文150余篇，SCI/EI收錄50余篇，出版專著和教材13部，申請發(fā)明專利25項(xiàng)，授權(quán)17項(xiàng)，獲省科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)1項(xiàng)、一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)5項(xiàng)，云南省自然科學(xué)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，云南省技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)2項(xiàng)。產(chǎn)學(xué)研合作成效顯著，與云南省大理州漾濞縣政府、紅河州墨江縣政府、曲靖市師宗縣政府、怒江州瀘水縣、昭通市等多個(gè)地州縣開展合作，與多家企業(yè)簽署合作協(xié)議，科技成果在省內(nèi)推廣應(yīng)用產(chǎn)生直接經(jīng)濟(jì)效益165.85億元，經(jīng)濟(jì)與社會效益民巨大。
學(xué)院堅(jiān)持以人為本，特色立院、質(zhì)量強(qiáng)院、服務(wù)社會的辦學(xué)理念，立足邊疆、服務(wù)云南、面向全國，輻射東南亞和南亞，為食品科學(xué)和食品業(yè)的發(fā)展提供了人才和科技支撐。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院營養(yǎng)代謝免疫專業(yè)簡介

營養(yǎng)代謝免疫（碩士研究生）
專業(yè)簡介：營養(yǎng)代謝免疫學(xué)學(xué)科是我校自主設(shè)置的目錄外二級學(xué)科碩士點(diǎn)，設(shè)有“食物營養(yǎng)物質(zhì)調(diào)節(jié)機(jī)體代謝免疫的機(jī)理”、“營養(yǎng)物質(zhì)缺乏與代謝免疫性疾病”、“營養(yǎng)代謝免疫調(diào)節(jié)食品及相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)”三個(gè)研究方向，擁有“普洱茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“云南省茶深加工工程技術(shù)研究中心”和“農(nóng)業(yè)部云南茶樹及茶葉加工科學(xué)觀測實(shí)驗(yàn)站”。本學(xué)科培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，有道德、有理想、有文化、守紀(jì)律的營養(yǎng)代謝免疫研發(fā)方面高級專門人才，熱愛祖國、遵紀(jì)守法、品德優(yōu)良；具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、良好的學(xué)術(shù)道德品質(zhì)；刻苦鉆研，勤奮學(xué)習(xí)，掌握本學(xué)科堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)的專門知識和熟練的實(shí)踐操作技能，適應(yīng)教學(xué)、科研、生產(chǎn)和管理等多種崗位的需求；至少掌握一門外語，能較為熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有一定的論文寫作能力，進(jìn)行初步的國際學(xué)術(shù)交流。
本專業(yè)開設(shè)于2014年，食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下自主設(shè)置的目錄外二級學(xué)科，修業(yè)年限三年，授予工學(xué)碩士學(xué)位。
課程設(shè)置：本專業(yè)主要開設(shè)英語應(yīng)用技能與實(shí)踐、政治課、高級食品微生物、高級食品免疫學(xué)、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)概論、食品生物技術(shù)與安全、植物多酚代謝性疾病和中醫(yī)藥基礎(chǔ)等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)開展食物多酚調(diào)節(jié)代謝和免疫的分子機(jī)制等研究，構(gòu)建人類應(yīng)激分子MICB轉(zhuǎn)基因小鼠動(dòng)物模型，研究食物多酚對MICB的影響，闡明了食物多酚能夠與MICB等在正常人體腸道普遍表達(dá)的應(yīng)激分子發(fā)生結(jié)合，并且可以改變該類分子與其既有受體的作用模式，且不同的食物多酚具有不同的作用特征。這些成果在云南省食品種植及加工企業(yè)得到了廣泛應(yīng)用，取得了顯著的社會經(jīng)濟(jì)效益。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在各類開設(shè)食品相關(guān)專業(yè)的高校及教育機(jī)構(gòu)，食品營養(yǎng)與安全研究部門，大、中型（保?。┦称飞a(chǎn)企事業(yè)及各類事業(yè)單位從事與本專業(yè)對口工作；也可以在（保?。┦称吩仙a(chǎn)、加工、銷售等方面進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)；還可參加國家及地方各類公務(wù)員及事業(yè)單位等的錄用考試。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)097201考研科目及參考書目

食品科學(xué) [097201] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2018年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[72]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	01食品生物技術(shù) 02食品加工與質(zhì)量控制 03營養(yǎng)與食品安全

招生人數(shù)：
考試科目：	101思想政治理論 201英語一 315化學(xué)(農(nóng)) 806食品微生物學(xué)

備　　注：	復(fù)試科目：食品生物技術(shù) 同等學(xué)力考生加試科目：食品化學(xué) 食品加工工藝學(xué)

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院碩士研究生聯(lián)系方式

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院功能食品專業(yè)簡介

功能食品（碩士研究生）
專業(yè)簡介：本專業(yè)培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，有道德、有理想、有文化、守紀(jì)律的功能食品研發(fā)方面高級專門人才，具體要求為：熱愛祖國、遵紀(jì)守法、品德優(yōu)良；具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、良好的學(xué)術(shù)道德品質(zhì)；刻苦鉆研，勤奮學(xué)習(xí)，掌握本學(xué)科堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)的專業(yè)知識和熟練的實(shí)踐操作技能，適應(yīng)教學(xué)、科研、生產(chǎn)和管理等多種崗位的需求；能較為熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有一定的論文寫作能力，能進(jìn)行初步的國際學(xué)術(shù)交流。
本專業(yè)開設(shè)于2012年，食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下自主設(shè)置的目錄外二級學(xué)科，修業(yè)年限三年，授予工學(xué)碩士學(xué)位。
課程設(shè)置：本專業(yè)主要開設(shè)英語應(yīng)用技能與實(shí)踐、政治、高級食品微生物、高級食品營養(yǎng)學(xué)、功能食品加工原理與新技術(shù)、功能食品seminar等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)設(shè)有“食品功能成分及功效研究”、“功能食品加工與開發(fā)”和“功能食品質(zhì)量與安全控制”三個(gè)研究方向。現(xiàn)擁有“普洱茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“云南省茶深加工工程技術(shù)研究中心” 和“農(nóng)業(yè)部云南茶樹及茶葉加工科學(xué)觀測實(shí)驗(yàn)站”，在云南特色食品功能因子功效機(jī)理與產(chǎn)業(yè)開發(fā)研究等方面具有較強(qiáng)的實(shí)力和優(yōu)勢。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品安全檢測機(jī)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)咨詢機(jī)構(gòu)、食品工廠等企事業(yè)單位從事相關(guān)崗位的工作；能在食品生產(chǎn)、流通、管理等領(lǐng)域負(fù)責(zé)品質(zhì)監(jiān)控的工作，也能從事技術(shù)管理以及食品資源開發(fā)等實(shí)踐工作;食品教育部門的教學(xué)工作。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡介

專業(yè)簡介
本專業(yè)于2003年正式招生，首批招收學(xué)生于2007年7月畢業(yè)，就業(yè)形勢良好。在專業(yè)開設(shè)的9年時(shí)間里，招收本科生1500余人。本專業(yè)在人才培養(yǎng)方面充分貫徹“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合的培養(yǎng)模式，按“厚基礎(chǔ)、重技能、寬視野、能發(fā)展”的原則，構(gòu)建課程體系；按“立足專業(yè)，課程交叉；能力復(fù)合，多證多崗”的思路設(shè)置課程。目前設(shè)有“食品質(zhì)量與安全”院一級實(shí)驗(yàn)室1個(gè)，下設(shè)6個(gè)實(shí)驗(yàn)室和系辦公室。2011年經(jīng)云南省教育廳批準(zhǔn)立項(xiàng)“省級特色專業(yè)建設(shè)“項(xiàng)目，2014年經(jīng)云南省教育廳批準(zhǔn)成立“云南省高校食品加工與安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”。
專業(yè)設(shè)置以來，一直本著以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，逐步建立高素質(zhì)的師資隊(duì)伍，強(qiáng)化專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，形成一定的自身優(yōu)勢和特色的學(xué)科專業(yè)。一是積極推行產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，建立了中試生產(chǎn)車間，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)際操作技能；二是通過優(yōu)秀教師開辦專題講座，使學(xué)生更多了解國內(nèi)外食品安全學(xué)科發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，開闊視野。三是在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，將科研與本科生的實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來，利用科研課題經(jīng)費(fèi)的資助使本科生更好的完成了課程實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)課題研究，提高了學(xué)生畢業(yè)論文質(zhì)量。
本專業(yè)主要課程：食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品生物技術(shù)、食品毒理學(xué)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估、食品貯藏原理學(xué)、食品安全與質(zhì)量管理學(xué)。

二、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析以及食品質(zhì)量安全控制與管理等方面的基礎(chǔ)理論和知識、技術(shù)和方法，知識面寬，綜合素質(zhì)高，具備較強(qiáng)創(chuàng)新能力與實(shí)踐能力，適應(yīng)社會主義經(jīng)濟(jì)及區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品與農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量與安全控制、分析檢測、監(jiān)督管理、安全評價(jià)、科學(xué)研究等方面工作的復(fù)合型高素質(zhì)人才。
學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

三、教學(xué)條件
1. 師資隊(duì)伍
現(xiàn)有專職教師14人，其中教授5人、副教授3人、高級實(shí)驗(yàn)師1人，講師4人，具有博士學(xué)位6人、碩士學(xué)位5人，其中，云南省云嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才1人、云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)崗位科學(xué)家1人、云南省中青年學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人才1人、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)百名青年學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人2名。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)專業(yè)簡介

食品科學(xué)（碩士研究生）
專業(yè)簡介：本專業(yè)培養(yǎng)適合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展和為我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)的德智體全面發(fā)展，有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的食品科學(xué)專業(yè)高級專門人才。具體要求：熱愛祖國，品德優(yōu)良，具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、良好的學(xué)術(shù)道德品質(zhì)和科研作風(fēng)；刻苦鉆研，勤奮學(xué)習(xí)，掌握本學(xué)科堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)的專門知識和熟練的實(shí)踐操作技能，適應(yīng)教學(xué)、科研、生產(chǎn)和管理等多種崗位的需求；能較為熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有一定的論文寫作能力，進(jìn)行初步的國際學(xué)術(shù)交流。
本專業(yè)開設(shè)于2003年，修業(yè)年限三年，授予農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位。
課程設(shè)置：本專業(yè)主要開設(shè)英語、政治、高級食品微生物、高級食品化學(xué)、食品生物技術(shù)與安全、食品科學(xué)seminar等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)設(shè)有“食品生物技術(shù)”、“食品安全與質(zhì)量控制”和“營養(yǎng)與食品安全”三個(gè)研究方向?，F(xiàn)擁有云南省重點(diǎn)學(xué)科1個(gè)、云南省研究生教育創(chuàng)新聯(lián)合培養(yǎng)基地1個(gè)，在畜產(chǎn)品品質(zhì)與安全控制、食品生物技術(shù)創(chuàng)新、云南特色食品資源開發(fā)利用、食品加工高新技術(shù)等方面具有較強(qiáng)的實(shí)力和優(yōu)勢。
就業(yè)方向：在從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作；食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。

食品科學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：097201 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)點(diǎn)分布

遼寧大學(xué) 大連海洋大學(xué) 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林大學(xué) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 東北林業(yè)大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東師范大學(xué) 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖北工業(yè)大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院重慶大學(xué) 西南大學(xué) 貴州大學(xué) 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)

食品科學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：083201 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京農(nóng)學(xué)院為例

“食品科學(xué)”是食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下設(shè)立的二級學(xué)科之一，下設(shè)食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個(gè)方向。目前，該學(xué)科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導(dǎo)師11人，其中有9名教師具有博士學(xué)位，3名教師具有海外學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷。

該學(xué)科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等科研平臺，設(shè)有功能乳制品實(shí)驗(yàn)室、食品毒理學(xué)評價(jià)室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)室、食品安全微生物檢測實(shí)驗(yàn)室、食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、益生菌實(shí)驗(yàn)室、真菌實(shí)驗(yàn)室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細(xì)胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學(xué)學(xué)科研究生的良好實(shí)驗(yàn)條件。近五年該學(xué)科科研經(jīng)費(fèi)達(dá)800萬元，獲科研成果獎(jiǎng)4項(xiàng)，授權(quán)國家發(fā)明專利11項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文300多篇。

該學(xué)科以現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，應(yīng)用基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術(shù)，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎(chǔ)的食品防腐保鮮機(jī)理與應(yīng)用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質(zhì)，對其進(jìn)行功能性評價(jià)并開發(fā)相關(guān)功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品等。

專業(yè)點(diǎn)分布

中國人民大學(xué) 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院天津科技大學(xué) 天津商業(yè)大學(xué) 天津大學(xué) 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 中央司法警官學(xué)院河北科技師范學(xué)院山西大學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 渤海大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 長春工業(yè)大學(xué) 吉林大學(xué) 長春大學(xué) 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 哈爾濱工業(yè)大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 上海交通大學(xué) 華東理工大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 南京工業(yè)大學(xué) 江南大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 江蘇大學(xué) 南京師范大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 安徽工程大學(xué) 集美大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 福州大學(xué) 中國海洋大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 鄭州煙草研究院鄭州輕工業(yè)學(xué)院河南工業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 河南科技學(xué)院武漢輕工大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 長沙理工大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 暨南大學(xué) 華南理工大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院廣西大學(xué) 重慶工商大學(xué) 四川大學(xué) 四川理工學(xué)院四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 貴州大學(xué) 昆明理工大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西北大學(xué) 西安理工大學(xué) 陜西科技大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西師范大學(xué) 陜西理工大學(xué) 蘭州理工大學(xué) 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧夏大學(xué) 新疆大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評估;參評高校共計(jì) 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

食品科學(xué)研究生院校排名

全國第四輪學(xué)科評估結(jié)果（2017年）0832 食品科學(xué)與工程排名：

序號	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)考試大綱)	A+
2	10295	江南大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A+
3	10403	南昌大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)錄取分?jǐn)?shù)線)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
13	10423	中國海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)調(diào)劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

數(shù)據(jù)來源：教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心

2007年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名

排名	學(xué)校名稱	等級	排名	學(xué)校名稱	等級	排名	學(xué)校名稱	等級
1	江南大學(xué)	A+	7	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	13	浙江工商大學(xué)	A
2	南昌大學(xué)	A+	8	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	14	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	A
3	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+	9	西北農(nóng)林科技大學(xué)	A	15	中國海洋大學(xué)	A
4	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+	10	天津科技大學(xué)	A	16	江蘇大學(xué)	A
5	華南理工大學(xué)	A	11	浙江大學(xué)	A
6	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	12	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	A
B+等(25個(gè))：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、天津大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海水產(chǎn)大學(xué)、暨南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、寧波大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西華大學(xué)、西安理工大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、大連輕工業(yè)學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)、寧夏大學(xué)、山西大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、長春工業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué)
B等(25個(gè))：山東輕工業(yè)學(xué)院、陜西師范大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、集美大學(xué)、四川大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西科技大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華東理工大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院、新疆大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、長沙理工大學(xué)、南京師范大學(xué)、上海理工大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、昆明理工大學(xué)、西北大學(xué)、河北科技大學(xué)
C等(17個(gè))：名單略

2015-2016年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名

排名	學(xué)校名稱	星級	開此專業(yè)學(xué)校數(shù)
1	江南大學(xué)	5★	96
2	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	5★	96
3	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	5★	96
4	浙江大學(xué)	5★	96
5	華南理工大學(xué)	5★	96
6	南昌大學(xué)	4★	96
7	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
8	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
9	西北農(nóng)林科技大學(xué)	4★	96
10	浙江工商大學(xué)	4★	96
11	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
12	西南大學(xué)	4★	96
13	天津科技大學(xué)	4★	96
14	河南工業(yè)大學(xué)	4★	96
15	中國海洋大學(xué)	4★	96
16	合肥工業(yè)大學(xué)	4★	96
17	北京工商大學(xué)	4★	96
18	天津大學(xué)	4★	96
19	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
20	江蘇大學(xué)	3★	96

食品科學(xué)考研考什么

食品科學(xué)研究生考試科目：

①101政治

②201英語或203日語

③302數(shù)學(xué)二

④896微生物學(xué)或884化工原理

食品科學(xué)考研參考書：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版四川大學(xué)出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月汪東風(fēng)主編

800食品分析食品分析中國輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學(xué)院等

食品科學(xué)專業(yè)研究生就業(yè)：

隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個(gè)國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí)，因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進(jìn)行儲備。另一個(gè)方面，在整個(gè)行業(yè)表現(xiàn)出對品牌建設(shè)熱情不減的時(shí)候，不少大型的食品企業(yè)卻轉(zhuǎn)而開始關(guān)注產(chǎn)品本身，所以相關(guān)人士認(rèn)為，在 2007 年有關(guān)市場類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見，未來幾年食品科學(xué)與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。

2022食品科學(xué)專業(yè)考研群

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