南昌大學(xué)食品學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡(jiǎn)介 正文

一、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)食品工業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要的，具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品安全學(xué)等方面的基本理論、知識(shí)和技能，基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、素質(zhì)高，能夠在食品加工、流通、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理等部門(mén)以及高等院校和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)，從事食品檢驗(yàn)、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理、科學(xué)研究等工作的高級(jí)復(fù)合型應(yīng)用人才。同時(shí)也為研究生的培養(yǎng)輸送合格人才。
二、主要課程
大學(xué)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品毒理與衛(wèi)生學(xué)、食品安全與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食源性流行病學(xué)、食品添加劑、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品工藝學(xué)基礎(chǔ)、食品工業(yè)企業(yè)管理、食品質(zhì)量管理等。
三、就業(yè)面向
（1） 商檢、外貿(mào)、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、疫病控制、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保、醫(yī)藥等行業(yè)從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)與監(jiān)督、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證和科學(xué)研究等工作；
（2） 各類食品企業(yè)從事生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與控制、產(chǎn)品銷售等工作；
（3） 制藥、化工、飼料等相關(guān)行業(yè)從事產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)與監(jiān)督、管理等工作；
（4） 繼續(xù)攻讀碩士、博士學(xué)位。 

牡丹江師范學(xué)院

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