西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：段旭昌 正文

　　段旭昌，男，1965年12月9日生，陜西武功人，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師。食品超高壓加工技術(shù)協(xié)會會員

　　一、學(xué)習(xí)情況
　　學(xué)士 鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品工程系，鄭州，中國
　　碩士 西北農(nóng)林科技大學(xué)，楊凌，中國
　　博士 西北農(nóng)林科技大學(xué)，楊凌，中國

　　二、工作簡歷
　　 1989．8～1997．5在陜西省黃土高原治理研究所工作；
　　 1997．6～1999.12在陜西省黃土高原測試中心工作；
　　 2000.1～今 在西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院工作；
　　 2009.7～2010.7 被選拔為國家農(nóng)業(yè)部高級農(nóng)業(yè)專家派往多哥完成了為期1年的技術(shù)援助工作。

　　三、研究領(lǐng)域或方向
　　食品加工新技術(shù)與天然產(chǎn)物提取。

　　四、開設(shè)課程
　　承擔(dān)《現(xiàn)代食品分離技術(shù)》、《天然產(chǎn)物化學(xué)》和《食品工廠設(shè)計》等課程。

　　五、取得的研究成果和目前正在進行的科學(xué)研究工作情況
　　 取得的研究成果
　　主持與參與完成了國家“九五” “十五”和“十一五”科技攻關(guān)項目“陜北優(yōu)良果蔬食品加工技術(shù)研究”、“黃土高原丘陵溝壑區(qū)保土經(jīng)濟植物應(yīng)用研究”、“西部特優(yōu)水果綜合加工技術(shù)研究”、以及陜西省推廣項目“陜北黑加倫生產(chǎn)基地建設(shè)與加工利用技術(shù)研究”、陜西省科技攻關(guān)項目“800MPa-15L超高壓食品加工設(shè)備研制與應(yīng)用研究”，“柿子綜合深加工技術(shù)研究”等課題。完成審定鑒定項目8項，獲省科技推廣二等獎一項，獲楊凌示范區(qū)科技技術(shù)一等獎一項。先后為企業(yè)開發(fā)的槐花提取鼠李糖工藝、虎杖提取白藜蘆醇工藝、大豆異黃酮提取純化工藝、甲魚生物飲料生產(chǎn)工藝、沙棘果酒生產(chǎn)工藝、辣椒堿提取工藝、富鐵富鋅彩色變蛋生產(chǎn)工藝、野豬肉軟罐頭生產(chǎn)工藝、羊奶脫膻工藝均取得了良好的經(jīng)濟效益。獲國家發(fā)明專利4項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文47篇，參編教材3部。

　　主持研究課題及經(jīng)費到位情況
　　目前主持國家林業(yè)局科技司《秦巴山區(qū)瀕危植物種質(zhì)資源保護》項目子專題《 秦巴山區(qū)瀕危植物種質(zhì)資源超低溫離體保存技術(shù)研究》，項目經(jīng)費15萬元。

　　 以第一作者發(fā)表的學(xué)術(shù)論文：
　　 1.段旭昌，李紹峰，張繼換等.超高壓技術(shù)處理對白酒物理特性和風(fēng)味的影響.中國食品學(xué)報. 2006/06:78-81
　　 2.段旭昌，白艷紅，徐懷德等.酶解牛乳蛋白多肽復(fù)合果汁乳酒工藝研究.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報.2006/03（EI收錄）:138-142
　　 3.段旭昌，李紹峰，張建新等.超高壓處理對牛肉加工特性的影響.西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版).2005/10:62-66
　　 4.段旭昌，徐懷德，李志成,楊公明.乳酸菌發(fā)酵法改良甲魚蛋白酶解液風(fēng)味的研究.中國食品學(xué)報.2004/04:39-42
　　 5.段旭昌，楊公明.清型蘆筍沙棘胡蘿卜混合果蔬汁飲料研究.西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版).2004/02:53-56
　　 6.段旭昌，徐懷德，李志成，楊公明.甲魚的酶解液化及保健沖劑研究.西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版).2003/02:128-132
　　 7.段旭昌，高鵬程，李志成等.蘆筍嫩莖生長期及采后生理變化的研究.西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版).2002/06:104-110
　　 8.段旭昌，楊榮惠等.果膠酶在黑加倫果汁加工中的應(yīng)用技術(shù)研究.陜西林業(yè)科技.1999 /01: 1-6
　　 9.段旭昌，楊榮惠，李平.黑醋栗原汁加工與保藏技術(shù)研究.西北農(nóng)業(yè)學(xué)報.1998/01：88-91
　　 10.段旭昌，楊榮惠，楊進榮.黑加倫果汁奶茶的加工技術(shù)研究.陜西林業(yè)科技.1998/02:1-4
　　 11.段旭昌，楊榮惠，李平，穆小梅.黑醋栗果汁加工與貯藏保鮮技術(shù)研究.陜西林業(yè)科技.1997/02:1-3
　　 12.段旭昌，魯向平，穆小梅.黑加倫山楂蘆筍胡蘿卜昆合飲料研究.食品科學(xué).1996/03:22-26

　　六、聯(lián)系方式
　　手機：13572895926
　　E-mail：duanxc1965@163.com
　　QQ：358479628
　　辦公室電話：029-87092486
　　  

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