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基本信息

專業(yè)名稱:水產(chǎn)品加工及貯藏工程     專業(yè)代碼:083204     門類/類別:工學(xué)     學(xué)科/類別:食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

寧波大學(xué)為例
水產(chǎn)品加工及貯藏工程是2001年國務(wù)院學(xué)位委員會批準(zhǔn)授予的碩士學(xué)位點(diǎn),以“教育部應(yīng)用海洋生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“浙江海洋高效健康養(yǎng)殖協(xié)同創(chuàng)新中心”、寧波市“健康食品與海洋藥物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”為基地,浙江省和寧波市“食品科學(xué)與工程”重點(diǎn)學(xué)科、“食品科學(xué)與工程”和“食品質(zhì)量與安全”本科專業(yè)、“水產(chǎn)資源綜合利用”二級博士點(diǎn)為技術(shù)支撐。
近5年,學(xué)位點(diǎn)主持承擔(dān)各類科研項(xiàng)目150余項(xiàng),其中國家級30余項(xiàng)、省部級50余項(xiàng),共獲項(xiàng)目資助經(jīng)費(fèi)3000余萬元,其中有10余項(xiàng)成果獲得省科技進(jìn)步獎;公開發(fā)表論文500余篇,其中SCI/EI收錄100余篇,已獲發(fā)明專利100余項(xiàng);轉(zhuǎn)讓或被采用的科研成果達(dá)30余項(xiàng),由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)和社會效益在5000萬元/年以上。
學(xué)位點(diǎn)現(xiàn)有教授10人、副教授12人,具有博士學(xué)位16人。學(xué)位點(diǎn)負(fù)責(zé)人楊文鴿教授,博士,博導(dǎo),省高校中青年學(xué)科帶頭人,“食品科學(xué)與工程”市重點(diǎn)學(xué)科和市特色專業(yè)負(fù)責(zé)人。近5年,主持完成國家/省自然科學(xué)基金、省/市科技攻關(guān)等項(xiàng)目10多項(xiàng),參與完成多項(xiàng)國家“863”項(xiàng)目、科技部重大專項(xiàng)、農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目等,目前在研國家自然科學(xué)基金、海洋公益性行業(yè)科研專項(xiàng)、科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金等項(xiàng)目。在魚貝肉生化特性、水產(chǎn)品保鮮加工及其質(zhì)量控制、低值水產(chǎn)品及水產(chǎn)加工副產(chǎn)物高值化利用、水產(chǎn)品風(fēng)味化學(xué)、電子束冷殺菌技術(shù)等方面研究深入,取得省市級以上成果10多項(xiàng),授權(quán)發(fā)明專利9項(xiàng),在國內(nèi)外著名期刊上發(fā)表論文100多篇,指導(dǎo)學(xué)生獲浙江省大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”大賽一等獎等。
學(xué)位點(diǎn)設(shè)3個研究方向:(1)海洋生物資源高效利用,負(fù)責(zé)人楊文鴿教授。(2)水產(chǎn)品加工與保鮮,負(fù)責(zé)人婁永江教授。(3)水產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制,負(fù)責(zé)人李和生教授。學(xué)位點(diǎn)能緊緊抓住海洋強(qiáng)國的戰(zhàn)略決策,依靠寧波瀕臨東海的有利條件,深入開展水產(chǎn)品加工保鮮與高值化利用、安全與質(zhì)量控制等研究,并積極與企業(yè)、科研院所進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作,實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化,為地方經(jīng)濟(jì)增長和產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。

專業(yè)點(diǎn)分布

中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江工商大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 中國海洋大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 武漢輕工大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南理工大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 廣西大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程
本一級學(xué)科中,全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所,本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評估;參評高校共計(jì) 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后,按學(xué)校代碼排列)。
序號 學(xué)校代碼 學(xué)校名稱 評選結(jié)果
1 10019 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) A+
2 10295 江南大學(xué) A+
3 10403 南昌大學(xué) A
4 10307 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
5 10335 浙江大學(xué) A-
6 10504 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
7 10561 華南理工大學(xué) A-
8 10057 天津科技大學(xué) B+
9 10152 大連工業(yè)大學(xué) B+
10 10224 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
11 10264 上海海洋大學(xué) B+
12 10299 江蘇大學(xué) B+
13 10423 中國海洋大學(xué) B+
14 10564 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
15 10712 西北農(nóng)林科技大學(xué) B+
16 10011 北京工商大學(xué) B
17 10129 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) B
18 10157 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) B
19 10183 吉林大學(xué) B
20 10353 浙江工商大學(xué) B
21 10359 合肥工業(yè)大學(xué) B
22 10389 福建農(nóng)林大學(xué) B
23 10635 西南大學(xué) B
24 10086 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
25 10193 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
26 10240 哈爾濱商業(yè)大學(xué) B-
27 10248 上海交通大學(xué) B-
28 10327 南京財經(jīng)大學(xué) B-
29 10463 河南工業(yè)大學(xué) B-
30 10496 武漢輕工大學(xué) B-
31 10566 廣東海洋大學(xué) B-
32 10213 哈爾濱工業(yè)大學(xué) C+
33 10223 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) C+
34 10337 浙江工業(yè)大學(xué) C+
35 10390 集美大學(xué) C+
36 10462 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 C+
37 10466 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) C+
38 10538 中南林業(yè)科技大學(xué) C+
39 10559 暨南大學(xué) C+
40 10610 四川大學(xué) C+
41 10167 渤海大學(xué) C
42 10386 福州大學(xué) C
43 10464 河南科技大學(xué) C
44 10589 海南大學(xué) C
45 10623 西華大學(xué) C
46 10626 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) C
47 10676 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) C
48 10708 陜西科技大學(xué) C
49 11646 寧波大學(xué) C
50 10252 上海理工大學(xué) C-
51 10364 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
52 10435 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
53 10536 長沙理工大學(xué) C-
54 10733 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
55 11117 揚(yáng)州大學(xué) C-

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