糧食油脂及植物蛋白工程研究生考試科目：

①101思想政治理論

②201英語一

③302數(shù)學二

④860物理化學

復試科目(北京化工大學)

復試筆試科目 化工原理或微生物學

 

糧食油脂及植物蛋白工程考研參考書：

青島農(nóng)業(yè)大學糧食、油脂及植物蛋白工程專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄

研究方向	考試科目	復試科目、復試參考書	參考書目、參考教材
01糧食及其副產(chǎn)品精深加工 02 植物蛋白與活性肽 03 油脂加工	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學二 ④801生物化學	復試科目： 食品工藝學 參考書目： 《糧油加工學》，李新華主編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社 《果品蔬菜加工工藝學》，葉興乾主編，中國農(nóng)業(yè)出版社 《畜產(chǎn)食品工藝學》，蔣愛民主編，中國農(nóng)業(yè)出版社 同等學力考生加試： ①食品化學 ②食品微生物學 參考書目： 《食品化學》闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社；2009； 《食品微生物學》周德慶著．微生物學教程（第二版）[M]． 北京：高等教育出版社，2002；	801生物化學： 《生物化學》（第三版）王鏡巖等編著，高教出版社，2003

糧食油脂及植物蛋白工程專業(yè)研究生就業(yè)：

糧食、油脂及植物蛋白工程學科是食品科學與工程中的二級學科之一，其主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農(nóng)產(chǎn)品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現(xiàn)代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發(fā)和高效利用技術。本學科與“食品科學”、“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學科緊密聯(lián)系，相互滲透。

糧食、油脂及植物蛋白工程就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生均可在與食品加工相關的企業(yè)(如制粉、油脂、飼料等企業(yè))、科研單位、高等院校和國家機關(如設計院、質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商品檢驗、黨政機關等)從事科研、工程技術、設計、制造、教學和管理等方面的工作。

糧食、油脂及植物蛋白工程相關職位

油脂工程師，產(chǎn)品生產(chǎn)管理